Škola na Barrandově otevřela novou kuchyň a jídelnu

Kuchyň disponuje moderními technologiemi a systémem odvětrávání, díky nimž se podařilo snížit ekonomické a energetické náklady na přípravu pokrmů. Zároveň se zvýšily kapacity kuchyně a nyní se zde může navařit až 2 000 jídel denně.

„Rekonstrukce školní kuchyně v základní a mateřské škole na Chaplinově náměstí na Barrandově je dalším krokem k postupné modernizaci a zvelebování škol a školských zařízení v Praze 5. Pro celou školu šlo o náročné období, které jsme však díky pečlivé přípravě a profesionální spolupráci zvládli bez větších komplikací zajistit,“ uvedla radní pro školství Alena Janďourková (za Praha 5 sobě).

Zázemí gastro provozu zahrnuje několik oddělených místností na přípravu a zpracování chlazené stravy i zeleniny a nechybí zde nové prostorné mrazící a chladící boxy. Předpřipravené potraviny do hlavní kuchyně pak přemístí nový lanový výtah, který je rychlejší než jeho hydraulický předchůdce. V prostorách kuchyně ve druhém nadzemním podlaží byla zároveň kompletně odstraněna podlaha a vytvořena nová.

Zásadní proměnou prošel nejen celý gastro provoz, ale i jídelna. V jídelně byla zarovnána podlaha, čímž došlo k odstranění nevhodné rampy u výdeje jídel. Její součástí jsou i graficky zpracované akustické panely, které společně s akustickým stropem významně snižující hlučnost při stravování.

„Investice do dětí je pro nás prioritou. Špičkový moderní gastro provoz zajišťuje lepší podmínky pro kvalitní stravování. Nová podoba jídelny a jejího zázemí k tomu přináší příjemné a přívětivé prostředí pro všechny strávníky,“ sdělil místostarosta pro územní rozvoj a strategické investice Radek Janoušek (za Praha 5 sobě).

Součástí rekonstrukce bylo také odstranění původního a vybudování nového lapolu – tedy odpadní jímky, která zabraňuje úniku tuků z odpadních vod kuchyňského provozu do kanalizace.

 „Rekonstrukce tak zohledňuje environmentální problematiku, která škole není cizí – je totiž zapojena do projektu cirkulární ekonomiky. Žáci třídí odpad, i ten biologický, který denně vynášejí do kompostéru na školní zahradě, postupně budované na základě principů cirkulární ekonomiky a permakulturního zahradničení,“ uvedla ředitelka školy Veronika Urban Volfová.

Projektovou dokumentaci zpracoval architekt Michal Pešák. Stavbu provedlo „S-D sdružení pro rekonstrukci školní kuchyně na Chaplinově nám.“, správce sdružení SAMSON PRAHA. Celková cena rekonstrukce byla 87 milionů korun, z toho 13 milionů činí dotace od hlavního města. 

V minulém roce Praha 5 nechala opravit areál Základní školy Pod Žvahovem v Hlubočepech. V příštím roce plánuje stavbu dvou nových základních škol v Košířích a na místě bývalého smíchovského nákladního nádraží.