Ryby z pražských vod obsahují méně rtuti než kupované, ukázala studie
22. listopadu 2019 07:30
Arnika ve Státním veterinárním ústavu podrobila analýze 14 ryb ze čtyř lokalit na Vltavě, dále z Motolského a Kyjského rybníku. Bezpečnou dávku rtuti, tedy 0,22 mg/kg, překročily dva vzorky, a to jen mírně – konkrétně cejn odlovený ve slepém rameni Vltavy v Libni (0,281 mg/kg) a okoun z Klecánků. Okoun (0,254 mg/kg) byl odloven poblíž výpusti Ústřední čistírny odpadních vod v Podbabě. „Libeň je místo, kde se slévají vody z Rokytky, která protéká bývalými průmyslovými areály, které jsou zatížené rtutí," doplnil expert Arniky na toxické látky a odpady Jindřich Petrlík k výsledkům vzorků z cejna.
U ryb zakoupených v pražských obchodech byly všechny případy, které překročily limit, zástupci dravých druhů. Jsou výše v potravinovém řetězci, a kumuluje se v nich tudíž větší množství rtuti. Z 28 zakoupených vzorků nejvíce rtuti obsahoval mečoun odlovený nedaleko Srí Lanky (1,117 mg/kg), který překročil bezpečnou dávku stanovenou v USA více než pětkrát, nadlimitní množství rtuti měl však také například tuňák odlovený poblíž tohoto ostrova (0,317mg/kg) či mořský ďas z Dánska (0,242 mg/kg).
Zástupci Arniky uvedli, že výsledky porovnali i s evropskými limity rtuti, které jsou výrazně mírnější (1mg/kg), v tomto případě z kupovaných nevyhovoval jen mečoun. Podle ekologů by se však limity EU pro obsah rtuti měly zpřísnit, současné považují za nedostačující. Limit užívaný ve Spojených státech je podle Petrlíka v tomto ohledu přísnější a praktičtější.
„Vydává se ve Spojených státech v souvislosti s doporučením konzumace ryb. Ten limit je nastaven tak, aby člověk mohl jíst bezpečně jedno jídlo s rybami týdně. Je tedy nastaven níže, než jsou v Evropské unii," vysvětlil.
Rtuť je neurotoxická. K nejohroženějším skupinám patří ženy v reproduktivním věku, těhotné a malé děti. Zástupci Arniky dnes nicméně upozornili na to, že výsledky nevedou k tomu, aby se lidé vyhýbali konzumaci ryb. Měli by pouze omezit konzumaci dravých druhů.
Studie je součástí rozsáhlejšího projektu, který mapuje zatížení Pražanů rtutí v různých oblastech života.
Koncentrace rtuti ve vzorcích ryb odchycených ve vodních tělesech na území hlavního města Praha
Druh |
Počet jedinců |
Lokalita |
Koncentrace rtuti(mg/kg čerstvé váhy) |
Plotice obecná |
2 |
Podbaba – Roztocká, Vltava za výpustí ČOV |
0,161 |
Cejn velký |
2 |
Libeň, Povltavská, řeka Vltava |
0,281 |
Okoun říční |
3 |
Libeň, mrtvé rameno Vltavy při ústí Rokytky |
0,193 |
Okoun říční |
1 |
Klecánky, řeka Vltava |
0,254 |
Plotice obecná |
1 |
Klecánky, řeka Vltava |
0,132 |
Kapr obecný |
1 |
Kyjský rybník |
0,117 |
Plotice obecná |
1 |
Kyjský rybník |
0,084 |
Plotice obecná |
2 |
Motolský rybník |
0,053 |
Kapr obecný |
1 |
Motolský rybník |
0,019 |
Koncentrace rtuti ve vzorcích ryb zakoupených v obchodní síti na území hlavního města Praha
Druh |
Země/místo původu |
Koncentrace rtuti(mg/kg čerstvé váhy) |
Kambala |
Španělsko / moře (oceán) |
0,037 |
Okoun nilský |
Tanzánie / Viktoriino jezero |
0,138 |
Tuňák žlutoploutvý |
Omán / moře (oceán) |
0,317 |
Štika obecná |
ČR / Chlumec nad Cidlinou (rybník) |
0,067 |
Treska (filety) |
USA / Tichý oceán |
0,081 |
Pstruh duhový |
Turecko / sladkovodní chov ryb |
0,008 |
Pstruh duhový |
Turecko / sladkovodní chov ryb |
0,010 |
Pstruh duhový (lososovitý) (filety) |
Turecko / sladkovodní chov ryb |
0,011 |
Tresčí játra v konzervě |
Severovýchodní Atlantik |
0,020 |
Tuňák v konzervě |
Středovýchodní Atlantik |
0,020 |
Tuňák v konzervě |
Severovýchodní Atlantik |
0,018 |
Treska (filety) |
Beringovo moře |
0,012 |
Tuňák v konzervě |
Španělsko / moře (oceán) |
0,269 |
Makrela obecná (uzená) |
Severní moře |
0,125 |
Mečoun obecný (filety) |
Srí Lanka / Indický oceán |
1,117 |
Úhoř říční |
ČR / Chlumec nad Cidlinou |
0,179 |
Mořský ďas |
Dánsko / moře |
0,242 |
Tuňák žlutoploutvý |
Srí Lanka / Indický oceán |
0,296 |
Treska tmavá (filety) |
Norsko / Atlantský oceán |
0,042 |
Lín obecný |
ČR / Chlumec nad Cidlinou |
0,018 |
Losos obecný (filety) |
Norsko / chovná farma |
0,018 |
Pstruh duhový |
ČR / Chlumec nad Cidlinou |
0,029 |
Tresčí játra v konzervě |
Norsko / Severovýchodní Atlantik |
0,015 |
Tuňák v konzervě |
Ekvádor / Tichý oceán |
0,119 |
Tresčí játra v konzervě |
Island / Atlantický oceán |
0,021 |
Sardinky v konzervě |
Polsko / Baltické moře |
0,011 |
Treska (rybí prsty) |
Tichý oceán |
0,006 |