Ráno s matchou, večer s hojichou. Kdy si vybrat který japonský čaj?
27. července 2026 12:05
Přidejte si nás na domovskou Na první pohled mají mnoho společného. Oba pocházejí z Japonska a vyrábějí se ze stejné rostliny, čajovníku čínského. Přesto se od sebe liší chutí, vůní i tím, kdy si je nejlépe vychutnat.
„Matcha i hojicha mají v japonské čajové kultuře své pevné místo. Přestože pocházejí ze stejné rostliny, díky odlišnému způsobu zpracování nabízejí úplně jiný chuťový zážitek i využití během dne. Nejde o to, který čaj je lepší, ale který se hodí právě pro danou chvíli,“ říká Andrea Patočková, COO společnosti Kyosun.
Stejný původ, jiný příběh
Zásadní rozdíl mezi matchou a hojichou vzniká při jejich zpracování. Matcha se vyrábí z mladých čajových lístků, které jsou několik týdnů před sklizní zastíněné. Díky tomu získávají výraznou zelenou barvu, jemnější chuť a vyšší obsah prospěšných látek. Po sklizni se lístky usuší a rozemelou na velmi jemný prášek. Při přípravě tak konzumujete celý čajový list, nikoliv jen jeho výluh.
Hojicha vzniká úplně jinak. Čajové lístky, nejčastěji z čajů bancha, sencha nebo kukicha, se po sklizni praží při vysoké teplotě. „Právě pražení je tím, co jí propůjčuje typickou hnědou barvu, příjemnou vůni připomínající pražené oříšky nebo karamel a také nižší obsah kofeinu, díky kterému si ji můžete vychutnat i ve večerních hodinách,“ vysvětluje Andrea Patočková.
Svěží umami, nebo jemné pražené tóny?
O oblibě obou čajů často rozhodne už první doušek. Matcha je svěží, výrazná a nezaměnitelná. Nabízí jemnou sladkost, lehkou lehkou svíravost i charakteristickou chuť umami, která je pro kvalitní japonské čaje typická. Ocení ji ti, kdo mají rádi intenzivní zelené tóny a hledají přirozené povzbuzení.
Hojicha míří opačným směrem. Díky pražení připomíná vůní čerstvě opečených oříšků, kakaa nebo karamelu. Je jemná, hladká a postrádá výraznou svíravost, která může některým lidem u klasických zelených čajů vadit. Právě proto bývá hojicha často prvním japonským čajem a oblíbí si ji i lidé, kteří dosud zelenému čaji nepřišli na chuť.
Kdy sáhnout po matche a kdy po hojiche?
Oba čaje mají své místo, jen každý v jinou denní dobu. Pokud vás čeká náročné pracovní dopoledne nebo odpoledne, studium či sportovní výkon, bývá vhodnou volbou matcha. Díky obsahu kofeinu a aminokyseliny L-theanin dodává energii postupně a podporuje soustředění bez prudkých výkyvů.
Naopak hojicha je ideální ve chvíli, kdy chceme zpomalit. Nižší obsah kofeinu z ní dělá příjemného společníka k odpolednímu čtení, večernímu filmu nebo chvíli odpočinku po dlouhém dni. „Každý z čajů má své přednosti a hodí se pro jinou situaci. Matcha skvěle doplní aktivní část dne, zatímco hojicha nabízí příjemný rituál ve chvíli, kdy si chcete odpočinout,“ říká Andrea Patočková.
Čtyři recepty, díky kterým objevíte hojichu jinak
Hojicha už dávno nepatří jen do šálku s horkou vodou. Díky své jemné pražené chuti se skvěle kombinuje s mlékem, citrusy i ovocem a snadno se stane základem osvěžujících letních nápojů nebo rychlé snídaně.
Vanilkové Iced Hojicha Latte
Ledová varianta oblíbeného latte spojuje jemně praženou chuť hojichy s vanilkou a krémovým mlékem. Stačí připravit hojichu, přidat vanilkový sirup, kostky ledu a zalít vychlazeným mlékem nebo rostlinnou alternativou.
Výsledkem je osvěžující nápoj s jemnou sladkostí, který si můžete vychutnat kdykoliv během dne.
Více zde: www.matchatea.cz/hojicha-vanilkove-ice-latte
Iced Yuzu Hojicha Latte
Pokud rádi objevujete nové chutě, zkuste spojení hojichy s japonským citrusovým plodem yuzu.
Jeho svěží kyselost krásně kontrastuje s praženými tóny čaje a vytváří neobvyklou, ale překvapivě harmonickou kombinaci.
Led, mléko a yuzu sirup promění hojichu v originální letní drink.
Více zde: www.matchatea.cz/iced-yuzu-hojicha-latte
Hojicha Ice Tea
Jednoduchý recept, který oceníte během horkých dnů.
Hojichu protřepejte s vodou, nalijte ji do sklenice s ledem a podle chuti doplňte plátkem citronu nebo limetky.
Skvěle chutná i lehce oslazená medem nebo třtinovým cukrem.
Více zde: https://www.matchatea.cz/hojicha-ice-tea
Hruškové hojicha smoothie
Pražené tóny hojichy si překvapivě dobře rozumí i s ovocem.
Ve spojení se zralou hruškou, banánem a mlékem vznikne jemné smoothie, které se hodí jako rychlá snídaně nebo odpolední svačina.
Hojicha mu dodá originální chuť, která se od běžných ovocných smoothie příjemně odlišuje.
Více zde: www.matchatea.cz/hruskove-hojicha-smoothie
Matcha Tea Hojicha
Bio Kyosun Hojicha představuje inovativní způsob, jak si vychutnat tradiční japonský čaj typu hojicha. Balení obsahuje 20 sáčků, každý s 1,5 gramy práškového hojicha, který se snadno připravuje buď studený nebo teplý. Kdykoli během dne osvěží a má jedinečnou chuť.
Cena: 203 Kč
https://www.matchatea.bio/matcha-tea-caje/bio-kyosun-hojicha-20-x-1–5-g/
