Dnes Pátek - obcasny-dest 12°C
Zítra Sobota - skorojasno 16°C
Pátek 25. 4. 2025
Svátek má Marek
Zpravodajství
Co se v metropoli děje aneb Buďte v Praze v obraze
Pražský patriot na Seznamu
Nejnovější články na Seznamu ze zdroje Pražský patriot
Knižní tipy

První republika – Jak žily hvězdy

Z nakladatelství Universum je novinka Blanky Kovaříkové, která potěší všechny milovníky starých časů. V knize První republika – Jak žily hvězdy čtenáři nahlédnou do soukromí filmových a divadelních herců a hereček i dalších výjimečných osobností své doby – režisérů, tanečnic, výtvarníků, lékařů či úspěšných podnikatelů.    

prvni-republika Zavítejte s autorkou do jejich domovů, šatníků i kuchyní, zajděte s nimi do oblíbených restaurací a kaváren a zjistěte, jak nejraději trávili svůj volný čas.

Knížka o životním stylu doby, kterou si někdy až přehnaně idealizujeme, je plná unikátních fotografií a dobových reklam a může se vám stát příjemným průvodcem dávno zašlých časů.

Ukázka z knihy:

V nabídce prvorepublikových lahůdkářství, kam chodili mlsat i nejslavnější herečky, bychom se možná i dneska ztratili. Z dobového ceníku jednoho z nich vybírám: vína a likéry všeho druhu, Cinzana, koňaky, čerstvé ovoce, kompoty, paštiky, šunka, párky pražské, debrecínské, frankfurtské, jindřichohradecké, tlačenka slezská, bílá i tmavá, macešky, salámy milánský, uherský, polský, šunkový, lovecký, tyrolský, mortadela, sardinky, šproty, žabí stehýnka, želví maso, krabi, langusty, krevety, olivové oleje, sýry ementálské, slovenský rokfór, parmazán, gorgonzola, brynza, camembert, saláty humrový, vlašský, bramborový, rybí, holandský, z volské tlamy, pečený rostbíf, vařený hovězí jazyk a tak dále.  Bohatý sortiment nabízeli nejznámější pražští lahůdkáři Alois Linka v Hybernské ulici, Jan Paukert na Národní třídě, Josef Lippert na Příkopech či Alois Zoufalý na Jungmannově náměstí. K Paukertovi se chodilo hlavně na chlebíčky a měli to k němu nejblíž herci z Národního divadla. Lipperta vyhledávali především zámožní Němci a jeho vyhlášenou pochoutkou byla paštika s pravými lanýži nebo nářez z koroptví. Zoufalý pak byl odborník na francouzskou kuchyni a kvalitní vína a koňaky a stejně jako Paukert provozoval kromě lahůdkářského obchodu i vinárnu a restauraci. Bylo to totiž ekonomické – co se neprodalo v jednom podniku, zužitkovalo se v druhém.

U Lippertů objevil král komiků Vlasta Burian šéfa studené kuchyně Jaromíra Trejbala, který už měl za sebou zkušenosti z prvotřídních francouzských restaurací. Burian ho pozval k sobě do dejvické vily, aby mu tam připravil hostinu pro třicet osob, a jelikož byl s výsledkem spokojený, nabídl mu místo svého osobního kuchaře s platem 10 000 korun měsíčně, což byly ve 30. letech skutečně velké peníze.

Filmové hvězdy nejraději navštěvovaly vybrané podniky, kde se jim věnovala příjemná obsluha. Mezi oblíbené restauratéry patřil Jaroslav Vašata, který si za protektorátu pronajal Obecní dům, kde nejen poskytoval špičkové služby a gastronomické speciality, ale zároveň se účastnil protifašistického odboje ve skupině Obrana národa, několik dnů ukrýval za varhanami ve Smetanově síni parašutisty, kteří chystali atentát na říšského protektora Heydricha, a pak jim sehnal místo u pardubického kolegy Košťála, majitele hotelu Veselka (ten svou pomoc posléze odnesl životem). Symbolem luxusu prvorepublikové éry se stal Grandhotel Šroubek na Václavském náměstí, který známe pod jménem Evropa. Karel Šroubek podnik koupil v roce 1924 a brzy se Prahou neslo heslo „Za živa u Šroubka, po smrti v nebi“, které Šroubek stvořil sám a mělo vypovídat o tom, jak dobře se tady hosté cítili. Sám pan hoteliér a jeho žena Berta jídlo milovali a recepty i rádi vymýšleli a sepisovali. Také své kuchaře pečlivě vybírali a před přijetím museli prokázat, jak si umí poradit s přípravou ledvinek. Šroubek dbal i na etiketu a jeho zaměstnanci museli pracovat doslova s úsměvem na rtech. Díky svým schopnostem působil také jako hlavní poradce Hradu při pořádání recepcí. Šroubkův hotel se ale nakonec zapsal do historie něčím úplně jiným: před válkou tu sídlil britský obchodník Nicholas Winton, který odtud řídil záchranu židovských dětí před postupujícím nacismem.

Zita Kabátová vzpomínala, že se v době své největší slávy nejčastěji stravovala v restauraci přímo ve filmových ateliérech na Barrandově. Večery pak trávila s kolegy v Trilobit baru. Zažila i nezapomenutelné dotočné, které pořádal Vlasta Burian v hotelu Sequens na Skalce, v kopci za Mníškem pod Brdy. Ten si založil v roce 1928 Josef Sequens, jenž do té doby pracoval právě u Šroubka jako vedoucí francouzské restaurace. Nejprve otevřel v působivé přírodní scenérii restauraci, za války pak přistavěl hotel. Výhodou jeho podniku bylo, že byl stranou běžného ruchu, a tak si tu Burian a jeho přátelé mohli užívat za protektorátu nerušenou zábavu. A paní Sequensová byla vyhlášená kuchařka.

Také Lída Baarová se po svém poválečném odchodu do ciziny na chvíli z nouze ocitla za barem v salcburské restauraci Neuhauser, o jejích kuchařských schopnostech se toho ale příliš neví. Zato prý často vzpomínala na svíčkovou a knedlíky se zelím, které by jedla klidně i bez masa. Když ve 30. letech točila s režisérem Vladimírem Slavínským, byla jeho častým hostem stejně jako Věra Ferbasová nebo Oldřich Nový. Slavnostní menu po premiérách měla na starost režisérova hospodyně Růžena Špirochová. Kromě polévky se podávaly mozečkové krokety, svíčková nebo řízky, šampaňské teklo proudem a jako dezert se objednávala zmrzlina od cukráře Bergera, servírovaná v podobě ovoce – banánů a pomerančů.

(z kapitoly Kde mlsali slavní)


Autor: red

Hana Frištenská Štarková: Po krk v teplé vodě

22. dubna 2025 v 07:42

Hana Frištenská Štarková pracovala v 70. a 80. letech minulého století jako kurátorka pro Romy. Její zážitky s klienty ji inspirovaly k sepsání knihy zábavných a někdy i smutných povídek Po krk v teplé vodě. Jednotlivé příběhy propojuje postava Pepiny, která pracuje jako kurátorka na Praze 4 a má...

Stanislava Jarolímková a její Putování Prahou

21. dubna 2025 ve 12:30

Pokud máte rádi historii a také starou Prahu, jistě vás zaujme nová kniha Stanislavy Jarolímkové nazvaná Putování Prahou. Autorka Stanislava Jarolímková v ní prozradí, kde stával Jarošův dvorec, jak vzniklo staroměstské smetiště nebo kdy muselo město čelit největšímu obléhání… Poutavý průvodce...

Světový bestseller SPQR britské historičky Beardové vychází v češtině

20. dubna 2025 ve 12:06

Jedna z nejvýznamnějších historických knih poslední dekády. SPQR: Dějiny antického Říma, zásadní dílo britské historičky Mary Beardové, si získalo uznání jak kritiků, tak čtenářů. Tato výjimečná kniha zásadním způsobem proměnila pohled široké veřejnosti na dějiny...

Rizzo Enzo: Legendární italské automobily

19. dubna 2025 ve 14:14

Itálie přinesla do světa automobilů emoce a spojila jej s výtvarným uměním. Zrodilo se tu tolik nádherných automobilů nad jejichž podobou se rozbuší srdce nejen automobilových nadšenců, že stojí za to se k nim stále vracet.

Vychází román nový román Jo Nesbøho Král, volné pokračování bestselleru Království

16. dubna 2025 v 11:44

Po úspěchu Království přichází norská hvězda krimi Jo Nesbø s pokračováním, které čtenáře zavede do světa bratrů Carla a Roye Opgardových. Jejich životní osudy jsou opět plné nebezpečných intrik, temných tajemství a neúprosné touhy po moci. Román Král vychází v nakladatelství...

365 dní s vyvýšenými záhony aneb Radost z pěstování a sklizně po celý rok

15. dubna 2025 v 07:05

Kniha „365 dní s vyvýšenými záhony“ nabízí kompletní know-how pro začínající i pokročilé pěstitele – od návodů na konstrukci a stavbu několika typů vyvýšených záhonů a pařenišť, přes tipy na výběr vhodných rostlin a jejich kombinace, postupy výsadby a péče o rostliny. Vše v návaznosti na sezónní...

Ruský Klondike v Česku. Vychází investigativní kniha o ruském vlivu na našem území

14. dubna 2025 v 11:44

Jiří Hynek, zakladatel investigativního webu Odkryto.cz, více než 20 let mapoval vliv ruských oligarchů na českém území. V Ruském Klondiku v Česku (CPress, 399 Kč) odhaluje temné stíny ruských aktivit u nás. Čtenář s ním nahlédne za zdi nemovitostí s nejasným vlastnictvím i za oponu vztahů...

Ladislav Špaček: Malá kniha etikety odívání

13. dubna 2025 ve 22:47

Víte, jak se správně obléct na různé příležitosti? Pokud si občas nejste úplně jistí, poradí vám třeba MALÁ KNIHA ETIKETY ODÍVÁNÍ z pera Ladislava Špačka. Přináší obsáhlý výklad o oblečení pro různé příležitosti, od společenského až po volnočasový styl. Podrobně se zabývá pánskými obleky,...

ŽIVOT - Moje cesta dějinami. Papež František o svém životě poprvé vlastními slovy

12. dubna 2025 v 08:33

Při listování touto vzácnou knihou, kterou je sám život, nás papež František vede po stezce tvořené emocemi, radostmi a bolestí. Je to okno do minulosti, jež nám umožní lépe poznat naši přítomnost.

Jan Štifter v Partii krásného Rudiho oživuje vzpomínky na svého dědečka

11. dubna 2025 v 08:50

Partie krásného Rudiho (Vyšehrad, 399 Kč) – to jsou rodinné legendy na pomezí vzpomínek a fantazie. Jan Štifter v knize oživuje vzpomínky na svého dědečka Rudolfa, zvaného krásný Rudi. Muže, jehož život byl prosycen šarmem, nadhledem a vášní. V jeho příběhu se probouzí svět venkovských Trhových...

Muž z Brna. Detektivka s brněnským šmrncem a špetkou nekorektního humoru

10. dubna 2025 v 10:36

Muž z Brna spisovatelky Petry Klabouchové pobaví s nadhledem a trochou ironie všechny milovníky detektivních příběhů. Kniha (Motto, cena 399 Kč) slibuje nejen napínavý příběh, ale také originální pohled na vztah mezi dvěma největšími českými městy: Brnem a Prahou.  

Jako by mě opustila všechna síla. Rozhovory o psychických potížích

9. dubna 2025 ve 12:26

Duševní problémy trápí čím dál více lidí a stává se z nich celospolečenský fenomén. Novinářka Linda Bartošová v Jako by mě opustila všechna síla (CPress, 469 Kč, ilustrace Lucie Lučanská) vyzpovídala devět osobností, do jejichž psychiky zasáhly různé diagnózy – od vyhoření přes poruchu příjmu...

Kniha Japonský rok je průvodce historií a kulturou země vycházejícího slunce

8. dubna 2025 v 07:18

Knižní novinka Japonský rok je nejen o japonských svátcích a zvycích na pozadí čtyř ročních období, ale také o historii, kultuře a společnosti země vycházejícího slunce.

Hana Whitton: Jak si po anglicku učesat trávník

7. dubna 2025 ve 21:56

V nové knížce Hany Whitton Jak si po anglicku učesat trávník mají čtenáři jedinečnou příležitost navštívit malebnou anglickou vísku, do níž se autorka před lety přestěhovala. Její vyprávění hladí po duši stejně jako pohled na dokonalý hedvábný anglický trávník.

Denisa Prošková: MALÍŘKY

6. dubna 2025 ve 22:41

Svět výtvarného umění byl po staletí uzavřeným pánským klubem. Ženy do něj směly vstupovat jen dvěma zadními vchody. První byl určen pro inspirativní múzy a modelky, druhý pro pečující, případně nepřiznané živitelky a mecenášky dotyčných umělců… 48 jmen, která nezapadla v dějinách umění psaných...

Další články
Nahoru