Dnes Úterý - jasno 26°C
Zítra Středa - skorojasno 24°C
Úterý 26. 9. 2023
Svátek má Andrea
Newsletter Pražský patriot
Pro odběr ranního přehledu článků za posledních 24 hodin se přihlaste zde.
Knižní tipy

První republika – Jak žily hvězdy

Z nakladatelství Universum je novinka Blanky Kovaříkové, která potěší všechny milovníky starých časů. V knize První republika – Jak žily hvězdy čtenáři nahlédnou do soukromí filmových a divadelních herců a hereček i dalších výjimečných osobností své doby – režisérů, tanečnic, výtvarníků, lékařů či úspěšných podnikatelů.    

prvni-republika Zavítejte s autorkou do jejich domovů, šatníků i kuchyní, zajděte s nimi do oblíbených restaurací a kaváren a zjistěte, jak nejraději trávili svůj volný čas.

Knížka o životním stylu doby, kterou si někdy až přehnaně idealizujeme, je plná unikátních fotografií a dobových reklam a může se vám stát příjemným průvodcem dávno zašlých časů.

Ukázka z knihy:

V nabídce prvorepublikových lahůdkářství, kam chodili mlsat i nejslavnější herečky, bychom se možná i dneska ztratili. Z dobového ceníku jednoho z nich vybírám: vína a likéry všeho druhu, Cinzana, koňaky, čerstvé ovoce, kompoty, paštiky, šunka, párky pražské, debrecínské, frankfurtské, jindřichohradecké, tlačenka slezská, bílá i tmavá, macešky, salámy milánský, uherský, polský, šunkový, lovecký, tyrolský, mortadela, sardinky, šproty, žabí stehýnka, želví maso, krabi, langusty, krevety, olivové oleje, sýry ementálské, slovenský rokfór, parmazán, gorgonzola, brynza, camembert, saláty humrový, vlašský, bramborový, rybí, holandský, z volské tlamy, pečený rostbíf, vařený hovězí jazyk a tak dále.  Bohatý sortiment nabízeli nejznámější pražští lahůdkáři Alois Linka v Hybernské ulici, Jan Paukert na Národní třídě, Josef Lippert na Příkopech či Alois Zoufalý na Jungmannově náměstí. K Paukertovi se chodilo hlavně na chlebíčky a měli to k němu nejblíž herci z Národního divadla. Lipperta vyhledávali především zámožní Němci a jeho vyhlášenou pochoutkou byla paštika s pravými lanýži nebo nářez z koroptví. Zoufalý pak byl odborník na francouzskou kuchyni a kvalitní vína a koňaky a stejně jako Paukert provozoval kromě lahůdkářského obchodu i vinárnu a restauraci. Bylo to totiž ekonomické – co se neprodalo v jednom podniku, zužitkovalo se v druhém.

U Lippertů objevil král komiků Vlasta Burian šéfa studené kuchyně Jaromíra Trejbala, který už měl za sebou zkušenosti z prvotřídních francouzských restaurací. Burian ho pozval k sobě do dejvické vily, aby mu tam připravil hostinu pro třicet osob, a jelikož byl s výsledkem spokojený, nabídl mu místo svého osobního kuchaře s platem 10 000 korun měsíčně, což byly ve 30. letech skutečně velké peníze.

Filmové hvězdy nejraději navštěvovaly vybrané podniky, kde se jim věnovala příjemná obsluha. Mezi oblíbené restauratéry patřil Jaroslav Vašata, který si za protektorátu pronajal Obecní dům, kde nejen poskytoval špičkové služby a gastronomické speciality, ale zároveň se účastnil protifašistického odboje ve skupině Obrana národa, několik dnů ukrýval za varhanami ve Smetanově síni parašutisty, kteří chystali atentát na říšského protektora Heydricha, a pak jim sehnal místo u pardubického kolegy Košťála, majitele hotelu Veselka (ten svou pomoc posléze odnesl životem). Symbolem luxusu prvorepublikové éry se stal Grandhotel Šroubek na Václavském náměstí, který známe pod jménem Evropa. Karel Šroubek podnik koupil v roce 1924 a brzy se Prahou neslo heslo „Za živa u Šroubka, po smrti v nebi“, které Šroubek stvořil sám a mělo vypovídat o tom, jak dobře se tady hosté cítili. Sám pan hoteliér a jeho žena Berta jídlo milovali a recepty i rádi vymýšleli a sepisovali. Také své kuchaře pečlivě vybírali a před přijetím museli prokázat, jak si umí poradit s přípravou ledvinek. Šroubek dbal i na etiketu a jeho zaměstnanci museli pracovat doslova s úsměvem na rtech. Díky svým schopnostem působil také jako hlavní poradce Hradu při pořádání recepcí. Šroubkův hotel se ale nakonec zapsal do historie něčím úplně jiným: před válkou tu sídlil britský obchodník Nicholas Winton, který odtud řídil záchranu židovských dětí před postupujícím nacismem.

Zita Kabátová vzpomínala, že se v době své největší slávy nejčastěji stravovala v restauraci přímo ve filmových ateliérech na Barrandově. Večery pak trávila s kolegy v Trilobit baru. Zažila i nezapomenutelné dotočné, které pořádal Vlasta Burian v hotelu Sequens na Skalce, v kopci za Mníškem pod Brdy. Ten si založil v roce 1928 Josef Sequens, jenž do té doby pracoval právě u Šroubka jako vedoucí francouzské restaurace. Nejprve otevřel v působivé přírodní scenérii restauraci, za války pak přistavěl hotel. Výhodou jeho podniku bylo, že byl stranou běžného ruchu, a tak si tu Burian a jeho přátelé mohli užívat za protektorátu nerušenou zábavu. A paní Sequensová byla vyhlášená kuchařka.

Také Lída Baarová se po svém poválečném odchodu do ciziny na chvíli z nouze ocitla za barem v salcburské restauraci Neuhauser, o jejích kuchařských schopnostech se toho ale příliš neví. Zato prý často vzpomínala na svíčkovou a knedlíky se zelím, které by jedla klidně i bez masa. Když ve 30. letech točila s režisérem Vladimírem Slavínským, byla jeho častým hostem stejně jako Věra Ferbasová nebo Oldřich Nový. Slavnostní menu po premiérách měla na starost režisérova hospodyně Růžena Špirochová. Kromě polévky se podávaly mozečkové krokety, svíčková nebo řízky, šampaňské teklo proudem a jako dezert se objednávala zmrzlina od cukráře Bergera, servírovaná v podobě ovoce – banánů a pomerančů.

(z kapitoly Kde mlsali slavní)


Autor: red

Jan Svěrák: Světakrásy

23. září 2023 v 11:46

Světakrásy Jana Svěráka jsou podle slov autora velmi osobním vyprávěním, obsahujícím vzpomínky, sny i různé postřehy, které měl on sám potřebu zaznamenat. Některé jsou veselé, jiné spíš dojemné až zádumčivé…  

Rozinky v blátě se odehrávají v pražské židovské čtvrti

18. září 2023 v 10:49

Rozinky v blátě zavedou čtenáře do pražské židovské čtvrti Josefov. Hlavní postavou příběhu Davida Jana Novotného je pětiletý Samuel Neuman, který se sem s rodiči nedávno přistěhoval a postupně objevuje svět kolem sebe. Přitom se ho prostřednictvím jeho rodiny dotýkají i události, které hýbaly...

Kolářova Řeka pod hladinou popisuje příběh na hranici života a smrti

14. září 2023 ve 13:28

Nejznámějšího českého fyzioterapeuta Pavla Koláře znali čeští čtenáři dosud jen jako autora odborných a populárně naučných publikací – v poslední době to bylo například Posilování stresem či Labyrint pohybu. Nyní však přichází s novou knihou, která je ovšem beletristická. Román Řeka pod...

Pavel Kosatík: Zápasy slepého muže

11. září 2023 v 08:39

Zápasy slepého muže z pera spisovatele a scenáristy Pavla Kosatíka mapují život a dobu komunisty Klementa Lukeše (1926–2000), bez jehož příběhu by české dějiny nebyly úplné. Jako vychovatel a školitel Antonína Novotného, Lubomíra Štrougala, Miloše Jakeše a dalších stranických kádrů se jako jeden...

Eva Dolejšová: Feťáci

8. září 2023 ve 12:49

Příběh o závislostech nejen na drogách, ale i na druhých lidech. Příběh o tom, jak s námi druzí mohou manipulovat, aniž si to uvědomujeme. I o tom, jak si necháme ubližovat.

Dětem s revmatem pomůže Žirafa Amálka

22. srpna 2023 v 07:02

Ranní ztuhlost, bolesti, otoky a omezená hybnost kloubů. To všechno jsou příznaky juvenilní idiopatické artritidy – nejběžnějšího typu revmatického onemocnění u dětí a dospívajících. V Česku trpí touto nevyléčitelnou autoimunitní chorobou pohybového aparátu stovky malých pacientů. Kromě lékařské...

Dagmar Užkonečně Šťastná: Za vším hledej muže

10. srpna 2023 v 10:58

Za vším hledej muže, říká v názvu své nové knihy Dagmar Užkonečně Šťastná. Hlavní hrdinkou je tentokrát úspěšná právnička, která spoluvlastní renomovanou advokátní kancelář, specializující se především na rozvody. Vydává Ikar.

Hugh Howey: Přes písek

8. srpna 2023 v 19:55

Svět postihla katastrofa a zbytky civilizace přežívají v nehostinných pustinách pouště. Čtveřice sourozenců bojuje o šanci na lepší osud poté, co se jejich otec a sestra – nejslavnější píseční potápěči – ztratili beze stopy, když se vydali na východ, do země nikoho, odkud není návratu. Tamní říše...

Historická romantická komedie pro fanoušky Pretty Woman

27. července 2023 v 09:38

Historická romance Navždy buď mou vévodkyní z pera Amalie Howardové je jako stvořená na léto a čas odpočinku. Vypráví příběh o nadějné baletce, která se odmítla stát milenkou zámožného mecenáše, a proto se ze dne na den ocitla bez práce. Když se jí shodou okolností podaří zachránit život...

Tori Whitaker: Holky z Detroitu

19. července 2023 v 07:52

METAFORA právě vydává titul HOLKY Z DETROITU. Titul ze zlaté éry jazzu a hříšné doby Jaye Gatsbyho. Violet Bondová žije svůj sen. Vypravila se do Detroitu, centra automobilového průmyslu, kde prožívá vzrušující dobrodružství. Jenže ve světě ilegálních náleven, nových přátel a nečekaných lásek je...

Nulová linie. Válka na Ukrajině očima české válečné reportérky

17. července 2023 v 19:41

Když 24. února 2022 začaly dopadat na Ukrajinu první ruské rakety, sedla válečná novinářka a fotografka Lenka Klicperová do auta a vydala se směrem na východ.

Barrandov nezapomenutelní - Martin Frič

1. července 2023 ve 14:37

Příznivcům filmu udělá radost publikace z pera zkušeného barrandovského historika Pavla Jirase. V publikaci Barrandov nezapomenutelní – Martin Frič autor mapuje životní příběh geniálního českého režiséra „Maca“ Friče (1902 – 1968), a to zejména v těžším a méně známém období jeho kariéry po roce...

Mattia Corrente: Annin útěk

27. června 2023 v 10:07

METAFORA právě vydala titul Annin útěk autora Mattia Correnteho. Ten vystavěl na malém prostoru hluboký autentický příběh, který se díky vícehlasému vyprávění v několika časových rovinách postupně skládá jako mozaika a zanechává dojem, že přes všechny složitosti má každý doušek života svou...

Caroline Bishop: Ztracená kapitola

27. června 2023 v 07:50

Osmdesátiletá umělkyně Flo už od života příliš nečeká. Když ale zjistí, že její bývalá nejlepší kamarádka vydala knihu o jejich dávném přátelství, odhodlá se ji vyhledat a zjistit, co se před více než šedesáti lety postavilo do cesty jejich plánu na společný útěk z francouzského penzionátu. Román...

Joy Fieldingová: Hospodyně

24. června 2023 ve 12:53

Joy Fieldingová je velmi úspěšná kanadská autorka, která si oblibu čtenářů na celém světě získala především skvělými psychothrillery, s nimiž opakovaně boří žebříčky bestsellerů. Její nejnovější kniha se jmenuje Hospodyně a vypráví o tom, jak nebezpečný vetřelec se může vyklubat ze zdánlivě...

Další články
Nahoru