dnes
Úterý - obcasny-dest
16°C
zítra
Středa - jasno
22°C
pozítří
Čtvrtek - polojasno
25°C
Při kontrolách restaurací byly zjištěny chyby v hygieně, někde museli nastoupit deratizátoři
Nepořádek v kuchyni. Foto (3x): KHS STC

Při kontrolách restaurací byly zjištěny chyby v hygieně, někde museli nastoupit deratizátoři

Loni vykonali zaměstnanci odboru hygieny výživy Krajské hygienické stanice Středočeského kraje (KHS SK) v provozovnách stravovacích služeb celkem 2 591 kontrol, a to zejména v restauracích (985), pevných i mobilních stáncích s občerstvením (483) a provozovnách závodního stravování (430). Za zjištěné nedostatky pak v tomto období udělili 785 finančních sankcí v celkové výši 2,6 milionu korun. 

hygienicci-lednice-1 „Minulý rok jsme se zaměřili také na kontroly stánkového prodeje občerstvení na jednorázových akcích. Jen v době adventních trhů bylo zkontrolováno 62 stánků, přičemž závady jsme zjistili v 16 případech a uložili jsme 9 sankcí ve výši 13 500 korun,“ přibližuje ředitelka KHS SK Jarmila Rážová.

 „Stánkaři se ale nepotýkají s většími problémy, což nás těší. Nejčastěji tradičně chybují ve skladování potravin, nedodržení provozní hygieny nebo chybějících prostředcích na mytí rukou a hygienické osušení,“ dodává.

Mezi nejčastější nedostatky, které středočeští hygienici v loňském roce odhalili, patří označování rozpracovaných pokrmů a polotovarů (26 procent), nezajištění obecných požadavků na potravinářské prostory (24 procent), nedostatky v provozní hygieně (22 procent) nebo skladování prošlých potravin (11 procent).

hygienci-hmyz V souvislosti se zjištěnými pochybeními bylo vydáno celkem 231 opatření, z toho 71 spočívalo v nařízení sanitace provozovny, 56 v nařízení vyřazení potravin ze stravovací služby, 36 v pozastavení výkonu činnosti a osmkrát byla nařízena také speciální ochranná desinsekce či deratizace. K okamžitému uzavření provozovny přistoupili středočeští hygienici ve čtyřech případech.

Hygienici i loni pokračovali v kontrolách dodržování takzvaného protikuřáckého zákona. Zkontrolovali celkem 1 295 provozoven a nedostatky, které spočívaly převážně v chybném značení, byly zjištěny ve 49 případech.

V živé paměti je ještě případ, kdy Státní zemědělská a potravinářská inspekce před pěti lety uzavřela na Národní třídě známé pražské lahůdkářství, jehož tradice sahala až do první republiky. Důvodem bylo závažné porušení hygienických předpisů. Při kontrole provozovny s výrobou lahůdek a restaurací inspektoři v zázemí zjistili masivní výskyt myšího trusu v takzvané teplé i cukrářské kuchyni, a to na podlahách i na kuchyňských zařízeních a rovněž izolace nesly stopy okusu.

Inspektoři odhalili hygienické nedostatky v lahůdkářství

Zázemí, kde provozovatel připravoval pokrmy, charakterizovalo celkové znečištění podlah dlouhodobě neodklízenou mastnotou a prachem, dřezy byly znečištěné, ve skladu čerstvého ovoce a zeleniny provozovatel ponechal na stěnách rostoucí plíseň. Provozovatel rovněž nezajistil ochranu skladovaných potravin před pohybem škůdců, zavedené postupy pro regulaci škůdců nebyly dostatečné.


Autor: Renata Rákosová

Bouřka zkomplikovala v Praze provoz na čtyřech nádražích

2. srpna 2020 ve 21:38

Bouřka, která dnes vpodvečer zasáhla hlavní město, zkomplikovala provoz na celkem čtyřech velkých pražských nádražích. Kvůli výpadku dodávek elektřiny byl zastaven na půl hodiny provoz některých vlaků.

Zákaz rozdělávání ohňů na rizikových místech v Praze končí

2. srpna 2020 ve 21:11

Na základě informace vydané dnes Českým hydrometeorologickým ústavem končí platnost nařízení týkajícího se zákazu rozdělávání ohňů na místech zvýšeného nebezpečí vzniku požáru na území Prahy v pondělí 3. srpna 2020 v 02:00 hodin. 

Na radnici Prahy 10 bude vyvěšena romská vlajka k uctění obětí holokaustu

31. července 2020 ve 12:48

Městská část Praha 10 se tuto neděli připojí ke vzpomínce na tragédii více než půl milionu Romů a Sintů zavražděných v nacistických koncentračních táborech. Na zdejší radnici bude vyvěšena romská vlajka, aby připomněla systematickou likvidaci tohoto etnika během druhé...

Na Prokopově náměstí bude působit ScioŠkola, rozhodli radní Prahy 3

30. července 2020 v 16:36

Společnost Scio se dohodla s Prahou 3 na pronájmu prostor pro svou střední školu. Pronájem budovy na Prokopově náměstí na pět let s možností prodloužení dnes schválili radní městské části. 

Další články
Nahoru