Pražský PUX láká na nové menu. Je na něm guláš, bůček, losos i vegetariánské speciality
11. února 2026 21:47
Přidejte si nás na domovskou Exkluzivní degustace nového menu proběhla přímo v prostorách PUX v ulici 28. října nedaleko pražského Václavského náměstí. Večer odstartoval symbolicky v 18:42 jako odkaz na rok 1842, kdy vznikl pivovar Pilsner Urquell. Společenskou událost si nenechali ujít známé tváře ze světa gastronomie, hudby a filmu. Dorazila modelka také Natálie Kotková, finalista reality show Hell!s Kitchen Paťo Kolár nebo osobní kuchař Ladislav Floreán. Mezi hosty byli i členové kapely We Are Domi, režisér Adam Sedlák, hudební producent Antonín Milata a zpěvačka Elizabeth Kopecká.
„Chceme být místem, kam se lidé budou díky kvalitě zážitku opakovaně vracet, a nejen pivní expozicí. Gastronomie je pro nás stejně důležitá jako práce s pivem a čepování, proto v naší restauraci ukazujeme, že skvěle načepovaná plzeň má své právoplatné místo v moderní kuchyni a hodí se k více jídlům, než si možná většina lidí myslí. Únor budeme mít nabitý. Kromě nového menu budeme v Beer Hall pořádat i sledování hokejových zápasů a věřím, že můžeme být vhodnou volbou i na Valentýna pro ty, kteří hledají něco víc než klasickou večeři při svíčkách,“ říká Lidija Kovařík, CEO Pilsner Urquell: The Original Beer Experience.
Nové menu rozšiřuje nabídku od drobných pochutin k pivu až po plnohodnotná jídla na celý večer. K pivu nabízí jednoduché, výrazné kombinace typu preclík s dipem nebo tvarůžková topinka a nechybí ani sdílené položky, například BBQ křídla s dipem.
Mezi hlavními chody pak hrají prim pivní klasiky v podobě plzeňského guláše s bramboráčky, ale i výraznější masové varianty jako pečený bůček či lehčí filet z lososa se špičatým zelím a omáčkou. Menu doplňuje samostatná dezertová část, kde vedle jablečného štrúdlu najdou hosté i lívance s borůvkovým žahourem nebo pošírovanou hrušku v červeném víně. Návštěvu v PUX lze tedy pojmout jako kompletní gastronomický zážitek včetně sladké tečky.
„Nové menu jsme ladili tak, aby bylo srozumitelné a poctivé. Pracovali jsme s kontrasty, které se s ležákem přirozeně doplňují: šťavnatost a kouřové tóny u masových jídel, kyselost a svěžest u lehčích variant, výraznější omáčky a dipy u snacků. Důležitá pro nás byla i struktura menu, aby si host mohl dát jen něco malého k pivu, nebo si naopak dopřál plnohodnotný gastronomický zážitek od předkrmu přes hlavní chod až po dezert. Při testování pro nás bylo klíčové párování s plzní, protože pivo umí chutě podpořit, ale také spolehlivě odhalí, když v jídle něco nesedí,“ říká šéfkuchař a autor nového menu Andrii Balaniuk.
Významnou součástí večera bylo samozřejmě čepované pivo. Důraz byl přitom kladen na řemeslo, které je pro Pilsner Urquell stejně podstatné jako samotná gastronomie. Hosté si proto mohli čepování sami vyzkoušet a osvojit si základní principy správného natočení piva, od práce se sklem a teplotou až po výslednou podobu pěny a servis. Celý blok probíhal pod dohledem týmu mistrů výčepních v čele s Matyášem Wiaczkou, který se v roce 2024 umístil na druhém místě v soutěži Pilsner Urquell Master Bartender.
„Nějak pivo natočit zvládne skoro každý, ale natočit ho správně už je daleko složitější. V rámci našich workshopů hostům vysvětlujeme, jak pracovat se sklem, teplotou, a především s pěnou tak, aby byl ležák servírován v ideální kondici. Když si to člověk sám vyzkouší, pozná, že je to vlastně řemeslo jako každé jiné. V kombinaci s degustačním menu to navíc podtrhuje, jak moc v pivní gastronomii záleží na servisu. Správně načepovaná Plzeň může chody přirozeně podpořit, namísto aby je přebíjela,“ vysvětluje Matyáš Wiaczka, hlavní mistr výčepní.
Návštěvníci mohou nové menu ochutnat již nyní, více informací lze nalézt na oficiálních internetových stránkách. V průběhu února mohou hosté v Beer Hall také sledovat vybrané zápasy olympijského hokejového turnaje nebo vyrazit na valentýnský večer.
Pilsner Urquell: The Original Beer Experience je zážitkový koncept v centru Prahy, který propojuje příběh značky, čepované pivo a doprovodné programy včetně školy čepování a gastronomie. V roce 2025 získal ocenění World’s Leading Beer Tour Visitor Experience v rámci World Travel Awards a byl zařazen do National Geographic Traveller (UK) Experiences Collection.
