Netradiční rybí polévka podle Jana Punčocháře

10. prosince 2021 12:10

Přidejte si nás na domovskou
stránku Seznam.cz

Jan Punčochář patří k nejzkušenějším českým šéfkuchařům. Deset let měl na starosti prestižní restauraci Le terroir, odkud přešel do nově otevřené restaurace Grand Cru a vlastní restauraci si otevřel U Matěje na Hanspaulce. Naprostou dominanci potvrdil v anketě Zlatý kuchař, když zvítězil potřetí v řadě. Podle Jana Punčocháře si můžete připravit o svátcích netradiční rybí polévku. Pochutnají si i ti nejmenší, hlavní roli bude hrát oblíbený losos.

Na polévku si připravte:
200 g lososa
200 g kořenové zeleniny
2 dcl bílého vína
30 g česneku
50 g jarní cibulky
20 g zázvoru
1 dcl olivového oleje
chilli papričku
jablko
koriandr
sůl a pepř

Na přípravu polévky se podívejte zde.

Jan Punčochář se v roce 2019 stal také ambasadorem skupiny Veolia. „Bez kvalitní vody z kohoutku si svůj život nedokážu představit. Není to jen plácnutí do vody, celá moje kariéra je s kohoutkovou propojena. Když vařím pro své hosty v restauraci nebo pro rodinu doma, používám jen kvalitní suroviny a stejné nároky mám i na vodu. V kuchyni je nepostradatelná i pro výrobu ledu pro správné a bezpečné zachlazení surovin. V restauraci ji nabízím hostům, neovlivní chuť jídla, dá ji naopak vyniknout. Kohoutkovou pijeme i doma, chutná mi víc než balené vody,“ řekl Jan Punčochář.

Autor: TZ, red

Přidejte si nás na domovskou stránku Seznam.cz

Přepnout na drby

Nejslavnější klaun znovu v Praze. Po jeho boku vystoupí Vanda Hybnerová

Nezanevřete na kina, první polovina roku bude nabitá

Nadělte ptáčkům na léto keramické pítko

26. ledna 2023 ve 13:38

Nový diagnostický přístroj dokáže rychle odhalit původce infekce v krvi

26. ledna 2023 v 09:37

Pět nejčastějších chyb při dávání novoročního předsevzetí. Děláte je také?

20. ledna 2023 ve 13:48

Zhubnu do plavek, začnu si hlídat stravu nebo konečně přestanu kouřit. Také patříte mezi ty, kteří si s příchodem ledna dávají nové životní cíle? Ať už jsou tato novoroční předsevzetí jakákoliv, šance na jejich dodržení bývá obvykle malá. Víte proč? Toto je pět nejčastějších chyb, kterých se...

V Krči pořídili pro léčbu onkologicky nemocných nejmodernější ozařovače

19. ledna 2023 v 15:58

Jak na pohodlné topení uhlím?

17. ledna 2023 v 06:48

Fashion market v Praze 11

16. ledna 2023 ve 12:02

V sobotu 21. ledna se od 10 do 14 hodin koná Fashion market v Kulturním centru a kavárně Mezi Domy.

Průzkum: Většina lidí ví, jak žít zdravě. Skoro polovina z nás to ale neřeší

13. ledna 2023 v 15:07

Žhavé dekorační trendy pro vaše domovy odhalí veletrh FOR DECOR & HOME

9. ledna 2023 v 15:02

Machač: Obezita může způsobit neplodnost i potrat

6. ledna 2023 v 10:58

Svěrač močové trubice implantovali lékaři VFN poprvé před 30 lety, řeší mužskou inkontinenci

5. ledna 2023 v 11:00

Silvestrovská rizika pro oči? Pár jich je, upozorňuje oftalmoložka Jerhotová

30. prosince 2022 v 07:30

Pacienti s HAE trpí nebezpečnými otoky. Dárci plazmy jim dávají šanci na lepší život

27. prosince 2022 v 08:02

Pod zkratkou HAE se ukrývá vzácné onemocnění, které postihuje přibližně jednoho z 50 000 lidí. Projevuje se otoky na různých částech těla, jež mohou výrazně komplikovat život, nebo jej dokonce ohrozit. Pomoc těmto pacientům přinášejí i léky vyráběné z krevní plazmy. Její dárci v rámci akce Giving...