Legenda pražské gastronomie znovu ožívá. Svatou Kláru musíte zažít!
27. října 2016 07:01
Restaurace se nachází přímo pod vinicemi v Troji. Její historie sahá až do 17. století, kdy byla vinným sklepem, který patřil k jedné z pražských vinic v sousedství barokního zámku Troja.
Původní pojmenování restaurace vzniklo podle patronky blízkého kostelíka Svaté Kláry, nicméně samotné místo má velmi dlouhou historii. Podle archivních zápisů vznikl tento sklep z původní jeskynní štoly, nalézající se 16 metrů pod povrchem, a po dostavbě Trojského zámku byl využíván jako vinný depozitář.
Před několika lety prošlo unikátní podzemí rekonstrukcí a v objektu vznikla netradiční restaurace v unikátním historickém prostředí.
V restauraci máte jedinečnou příležitost „odříznout se od světa“. V útulném prostřední historické jeskyně s romantickou atmosférou si odpočinete si od shonu města i zvědavých pohledů zvenčí.
Dominantní krb s uklidňujícím ohněm a příjemná hudba vytvářejí slavnostní náladu, v níž je vše připraveno pro splnění gastronomických přání i těch nejnáročnějších hostů.
Recepty z roku 1958 a vlastní chléb
Gastronomické zázraky tvoří šéfkuchař Tomáš Šimové. Mladý temperamentní kuchař, jehož vášní je pečení chleba podle vlastního receptu, výroba domácích uzenin podle receptur z roku 1958, i používání netradičních bylinek.
Jeho nejoblíbenějším kořením je čerstvý bobkový list, natrhaný přímo u moře.
Ztotožňuje se s heslem šéfkuchaře Massimo Bottura: „Nejdůležitější ingrediencí šéfkuchaře je jeho vlastní mozek.“
Na vinném lístku najdete skvosty moravských, rakouských, německých vinic, ale i vína ze slunné Itálie nebo Sicílie. Pro zvláštní příležitosti jsou připraveny sekty a to i nealko pro řidiče.
V restauraci, která je nekuřácká, je pro hosty připraveno 32 míst. Restaurace je klimatizovaná a má WiFi připojení. Pro hosty je k dispozici bezplatné parkoviště. Platit můžete kartou, nebo v hotovosti v české měně.
Informace, včetně menu i vinného lístku naleznete na nových webových stránkách restaurace www.svataklara.cz.
Rezervace lze zajistit na telefonním čísle 233 540 173, nebo prostřednictvím rezervačního systému RESTU.