Kontrol souvisejících s veřejným stravováním provedli středočeští hygienici loni 1775
7. února 2026 15:13
Přidejte si nás na domovskou V rámci kontrol byla v souvislosti se zjištěnými nedostatky nařizována i nápravná opatření, kterých hygienici v roce 2025 vydali 62. Nejčastějším z nich bylo nařízení sanitace provozovny, pozastavení výkonu činnosti, nařízení dezinsekce a deratizace nebo likvidace pokrmů. K uzavření provozovny přistoupili hygienici v jednom případě.
„K 31. prosinci bylo v provozovnách stravovacích služeb rovněž provedeno 1 001 kontrol zaměřených na dodržování takzvaného protikuřáckého zákona a u 103 z nich hygienici shledali nedostatky. Nejčastější závadou byly nedostatky v označování provozovny, a to v 97 případech,“ sdělila mluvčí.
Z uvedeného počtu bylo 19 kontrol provedeno v rámci společné kontrolní akce s Policií ČR a dalšími dozorovými orgány „Alkohol, drogy a mládež“.
Další důležitou oblastí, na kterou se v loňském roce kontroly zaměřovaly, byly povinnosti provozovatelů potravinářských podniků používat ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce potravin jen materiály a předměty určené pro styk s potravinami (tzv. FCM – food contact materials).
Mezi nejběžnější FCM patří: stolní nádobí (talíře, hrnky, sklo, dřevo), jednorázové nádobí (plastové a papírové tácky, kelímky), obalový materiál (dortové krabice, potravinářské folie a balicí papír), provozní nádobí (hrnce, pánve) a další technologické vybavení kuchyní provozoven stravovacích služeb.
Všechny tyto výrobky musí být nesmazatelně označeny symbolem vhodnosti pro styk s potravinami (pohárku s vidličkou). V této souvislosti bylo zkontrolováno 1038 provozoven a závady byly zjištěny ve 324 případech.
