dnes
Čtvrtek - jasno
10°C
zítra
Pátek - jasno
9°C
pozítří
Sobota - jasno
7°C
Kde hledat v lese chutné a zdravé houby, i když zatím moc nerostou? Na kmenech stromů!
Choroš šupinatý. Z mladých plodnic se dají udělat řízky. Foto: archiv

Kde hledat v lese chutné a zdravé houby, i když zatím moc nerostou? Na kmenech stromů!

S létem začala houbařská sezóna. Vzhledem k počasí se stejně jako loni i letos houby zřejmě opozdí. Co tedy v lese dělat a dá se vůbec něco sbírat?

„V houbařském ráji v okolí Velkého Blaníka je teď možné najít jen hřiby dubové, pár lišek a klouzků, holubinky a sírovce žlutooranžového,“ řekl nám farář husitské církve z Vlašimi a předseda Mykologického klubu Podblanicka Zdeněk Krušina.

Rostou? Nerostou?

Hlavní houbařská sezóna je ovšem teprve před námi a experti vědí, že období prvních letních dovolených bývá z dlouhodobého hlediska spíš průměrné. „Počátkem nedávné vlny veder ještě stačila vyrazit první slibná vlna dubáků, aby se během chvíle jejich růst zarazil, klobouky jim rozpraskaly, houby rychle zčervivěly a rozpadly se. To ovšem neznamená, že houby nerostou,“ sdělil nám Aleš Vít, jednatel České mykologické společnosti.

Je spoluautorem knihy Dřevní houby v přírodě a v kuchyni, která vyšla nedávno a v níž přibližují přes sto druhů, z nichž některé jsou považovány za léčivé.

„Lidé se zájmem o houbařské kulinaření by proto ve vlastním zájmu měli začít pozvolna rozšiřovat své znalosti o další nové druhy hub, které jsou překvapivě chutné a dostupné i v době, kdy všeobecně známé druhy jedlých hub právě nerostou,“ říká Aleš Vít.

Lákavé dřevní houby

hliva-plicni-nahled

Hlíva plicní

Při houbařských vycházkách vám bude stačit, když si každoročně bezpečně osvojíte dva až tři nové druhy jedlých hub. Výhodou dřevních hub je, že se dají najít v průběhu celého roku, protože vyrůstají na živých, odumírajících i zcela odumřelých kmenech listnáčů i jehličnanů, z pařezů, anebo v jejich blízkosti. Nevadí jim, že vyrůstají v nepříznivých podmínkách, protože jejich hostitelé jim v podobě dřevní hmoty zaručují dostatek potřebné vláhy k růstu i v době přetrvávajícího bezdeštného období.

Červenec je například ideální doba pro hlívu plicní (viz obr.), což je teplomilná sestra v zimě rostoucí hlívy ústřičné. Vynikající je také opeňka měnlivá, které se pro její krásnou houbově ovocnou vůni lidově přezdívá „voňata“.

„Na václavky je samozřejmě ještě brzy, ale známý kotrč kadeřavý, případně v čínské kuchyni oblíbené ucho Jidášovo, už mohou připoutat houbařovu pozornost,“ radí Aleš Vít.

Zvláštní chuť pro kuchyni

houby-kniha-nahled Dřevní houby rostou všude kolem nás. V lesích i ve městě, v příměstských hájích i v parcích, v alejích i kolem rybníků a vodních toků, kde je po celý rok dostatek vláhy. Chuť hub vyrůstajících ze dřeva je v mnohém obohacující a houbařští kulináři si některé z nich vysoce cení.

Některé z jedlých dřevních hub chutnají znamenitě ve zvláštních úpravách, ve kterých by se chuť jiných hub naopak vytratila. Kromě toho obsahují cenné látky, prospěšné pro naše zdraví.

Možná vám jména hub, jako jsou rosolozub huspenitý, korálovec ježatý, choroš šupinatý, hnojník inkoustový, penízovka dubová nebo pýchavka hruškovitá, zatím moc neříkají. O jejich skvělých účincích se právě dozvíte v uvedené knize.


Autor: Zuzana Pšenicová

Lékaři hledají v Česku 300 000 lidí, kteří mají tuto závažnou nemoc a neví o tom. V počátečních stadiích ji totiž lidé zaměňují nebo její projevy ignorují

12. listopadu 2018 ve 22:41

„Hledá se 300 000“, takto by zněl titulek pomyslného inzerátu plicních lékařů, kteří se snaží najít ty, jež mají závažnou plicní nemoc a neví o tom. Chronická obstrukční plicní nemoc (CHOPN) v ČR ročně „zabije“ 3 500 lidí, fatálním následkům choroby se lze přitom vyhnout včasným zahájením léčby a...

Konzultace a pochod proti diabetu na Karlově náměstí

10. listopadu 2018 v 18:10

Karlovo náměstí nabídne ve středu 14. listopadu od 10 do 17 hodin při příležitosti Světového dne diabetu konzultace ke stravování, pohybu nebo k rizikům onemocnění srdce a cév ve stanu u vchodu do metra.

V České republice se aktuálně léčí přes 936 tisíc lidí s touto diagnózou. To ale není celkové číslo. Přibývá těch, u nichž zůstává skryta. Když se objeví tyto příznaky, je čas zajít k lékaři

9. listopadu 2018 ve 22:46

Polovina lidí s diabetem se obává zařadit do života nové aktivity bez konzultace s lékařem, potvrdil květnový průzkum mezi českými diabetiky.  Jakákoli „novinka“, například i jinak doporučovaný pohyb nebo dieta, totiž může ovlivnit hladinu cukru v krvi. Cílem léčby je přitom právě udržet tuto...

Voda pro Afriku má letos sílu lva

9. listopadu 2018 v 07:53

Začátkem listopadu spustil Nadační fond Veolia již devátý ročník benefičního prodeje dárkových předmětů, jehož 100% výtěžek přispěje k zajištění lepšího přístupu k pitné vodě v další lokalitě jižní Etiopie. Hlavním partnerem projektu a zároveň realizátorem všech prací v terénu je česká nezisková...

Toto onemocnění se objevuje stále u většího počtu lidí a také v nižším věku, než v minulosti. Rozchodit se nedá, léčit také ne, ale o to důležitější je podchycení v počáteční fázi

7. listopadu 2018 ve 20:08

Artróza je jedno z nejčastějších kloubních onemocnění, které se objevuje u stále většího počtu lidí ve stále nižším věku. Postihuje dokonce i třicátníky. Ve věkové kategorii 45 až 65 let pak trpí tímto onemocněním 40 % lidí. Charakteristickými příznaky artrózy jsou bolesti kloubů, začínající...

Café by Veolia bojuje s odpadem. Kávu prodává se slevou do vlastního hrnku

1. listopadu 2018 ve 21:23

Kavárna Café by Veolia na pražském Florentinu nově nabízí kávu nebo čaj do vlastního hrnku se slevou 10 procent. Bojuje tím za snížení množství odpadu, kterému se dá předejít. Především proti jednorázovým kelímkům. 

Tato bolest dokáže udeřit náhle a bez ohledu na věk, podle primářky Tomanové se těmto zdravotním problémům dá předejít

1. listopadu 2018 v 17:47

Bolesti kloubů umí udeřit náhle a bez ohledu na věk. K nejproblémovějším patří kolenní, hlezenní a kyčelní klouby. Chcete-li předcházet zdravotním problémům, vyvarujte se nadměrnému přetěžování kloubů, hlídejte si váhu, dbejte na výživu a zdravý životní styl.

Sladký život na Andělu

31. října 2018 v 08:08

Nechte si ve středu 14. listopadu na pěší zóně Anděl hýčkat své chuťové pohárky záplavou cukrovinek, dortů, sladkých pokrmů, nápojů a delikates. Bude připraveno přes 30 stánků s nepřeberným výběrem čokolád, francouzských makronek, sicilských cannoli, belgických pralinek, amerických donuts či...

Cílem není strašit, ale... jeho nebezpečí spočívá hlavně v tom, že se málokdy objevuje samostatně! Pozor, tito pacienti mají třikrát vyšší riziko infarktu myokardu a čtyřikrát vyšší riziko mrtvice

29. října 2018 ve 21:00

Kardiovaskulární onemocnění představují jednu z hlavních příčin úmrtí diabetiků. Pacienti s cukrovkou mají třikrát vyšší riziko infarktu myokardu a čtyřikrát vyšší riziko mrtvice. Většině kardiovaskulárních příhod však lze předcházet. Důležitá je životospráva – pozitivní ovlivnění klasických...

Další články
Nahoru