dnes
Pondělí - prehanky-dest
22°C
zítra
Úterý - zatazeno
21°C
pozítří
Středa - skorojasno
22°C
Jarní delikatesa: Polévka s medvědím česnekem
Pavel Václavík využívá regionální produkty od místních farmářů. Foto: lanterna.cz /3x/

Jarní delikatesa: Polévka s medvědím česnekem

Chcete připravit rodině něco netradičního, chutného a přitom zdravého? Inspirujte se šéfkuchařem Pavlem Václavíkem, který rád na jaře připravuje svým hostům krémovou polévku s medvědím česnekem. 

Medvědí česnek se stal v poslední době velmi populární. Kromě výborné chuti se totiž může pochlubit řadou účinků prospěšných pro naše zdraví. V přírodním léčitelství se často používá právě při jarních očistných kúrách. Stejně jako pravý česnek snižuje krevní tlak, má vysoký obsah vitamínu C a je považován za přírodní antibiotikum – připisuje se mu totiž schopnost působit jako prevence proti chřipkám, ničit střevní parazity a urychlovat hojení ran.
polevka-medvedi-cesnek-pole
Na chleba i do omáčky
Medvědí česnek je ale především oblíbenou ingrediencí kuchařů. Jeho výrazně zelené lístky vydávají po promnutí mezi prsty nezaměnitelnou „česnekovou“ vůni. Můžete je nasekat nadrobno a použít všude tam, kde byste přidávali pažitku nebo petržel, tedy hlavně do polévek. Výborná je například smetanová polévka s medvědím česnekem, kterou každoročně zjara připravuje svým hostům Pavel Václavík, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích. „Medvědí česnek je bylina, která má opravdu široké využití v kuchyni. Čerstvé, nadrobno nasekané listy přidávám k masu i do omáček, hodí se na pizzu i do salátů. A posypete-li lístky chléb s máslem, máte jednoduchou a zdravou svačinu.“

polevka-medvedi-cesnek-vaclavik Jarní polévka s medvědím česnekem podle šéfkuchaře Pavla Václavíka ze Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích:
Suroviny:
2 menší mrkve
1 střední petržel
1/4 celeru
1 cibule (může být i šalotka)
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
1 l masového nebo zeleninového vývaru
250 ml smetany ke šlehání
sůl
pepř
2 hrsti lístků medvědího česneku

Postup:
Kořenovou zeleninu očistěte a oloupejte. Mrkev a petržel nakrájejte na drobná kolečka, celer na kostičky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Na pánvi rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte cibuli společně s nakrájenou zeleninou. Zaprašte moukou. Pak vše přendejte do vyššího hrnce a zalijte vývarem. Promíchejte a přilijte smetanu. Osolte, opepřete a asi 20 minut povařte. Zmírněte příkon, aby se už polévka nevařila, a vsypte do ní nadrobno nasekané lístky medvědího česneku. Po chvilce (asi 5 minut) příkon vypněte. Hotovou polévku rozmixujte dohladka nejlépe tyčovým mixérem.  

Tip šéfkuchaře Pavla Václavíka: „Do polévky můžete přidat podle chuti drobné houby naložené v octě anebo takzvané zastřené vejce. To si připravíte tak, že do vařící osolené a octem ochucené vody vložíme naběračku, do které jsme předtím vyklepli jedno vejce. Vaříme 3 až 4 minuty a pak hned podáváme.“

Více na www.lanterna.cz


Tímto onemocněním jsou ohroženy v Česku desítky tisíc lidí. Většina pacientů ho nemá šanci sama rozpoznat, má totiž bohužel několik forem. Následky mohou být trvalé...

Včera v 07:25

Zelený zákal neboli glaukom je oční onemocnění, při kterém dochází k postupnému odumírání vláken zrakového nervu. Tento nerv přenáší ze sítnice do mozku zrakové informace, a jeho poškození má za následek částečnou nebo dokonce úplnou ztrátu zraku. Glaukom se neprojevuje zakalením očních tkání,...

Primářka Tomanová překvapuje, těmito jednoduchými cviky podle ní lze zlepšit sexuální život. Prý by se to měla naučit každá žena

13. dubna 2018 v 10:55

Umět správně posilovat svaly pánevního dna, by se měla naučit každá žena. Díky tomu si lze například usnadnit porod, zkvalitnit sexuální život či zmírnit inkontinenci (především po porodu). MUDr. Michaela Tomanová, primářka Rehabilitačního ústavu Brandýs nad Orlicí, připravila dva cviky, které lze...

Hlavní město podporuje prevenci aterosklerózy

12. dubna 2018 v 10:51

Ve dnech 23. – 29. dubna se uskuteční preventivní akce celopražského významu Týden proti ateroskleróze. Hlavní město akci podpoří dotací ve výši 190 tisíc korun. 

V Kongresovém centru byly představeny nejnovější technologie pomáhající handicapovaným

10. dubna 2018 v 07:53

Rekordních 502 účastníků se sjelo 7. dubna do Kongresového centra Praha, aby se seznámili s nejnovějšími pomůckami, aplikacemi a programy usnadňujícími život lidem s různým zdravotním postižením. I když letošní 18. ročník byl výrazněji zaměřen na řešení posilující zejména větší nezávislost lidí se...

Do ulic Prahy 3 se vrátily architektonické procházky

9. dubna 2018 v 08:42

Žižkov známý i neznámý. Po památkách třetí městské části za doprovodu historiček umění Kateřiny Lopatové a Dany Schlaichertové

Unikátní služba v Praze pomáhá dětem a mladistvým

6. dubna 2018 v 17:37

Terénní krizovou pomoc mohou děti a mladiství a jejich rodiny využívat od září 2017. Jedná se o unikátní službu poskytovanou na území Prahy pouze neziskovou organizací Terapeutické centrum Modré dveře, z.ú. Pracovníci vyjíždějí do rodin, do škol a dalších institucí, pokud klient není schopný...

Možná ani netušíte, že s ní denně najezdíte až půl kilometru! To už je zápřah, dejte si pozor na tento syndrom, může vám natropit dost zdravotních nepříjemností

20. března 2018 v 07:25

Pokud patříte k těm lidem, kteří ke své práci často využívají počítačovou myš, tak si dejte pozor, abyste si nepřivodili syndrom počítačové myši, takvanou myšitidu, která vzniká při přetěžování vazivových struktur a svalů ruky, zápěstí, předloktí, a dokonce i v oblasti lokte. Obdobná onemocnění...

Zapište se někomu do života. Ve středu začne nábor do registru dárců kostní dřeně

19. března 2018 v 10:12

Další ze série náborů do registru dárců kostní dřeně proběhne se středu 21. března, tentokrát na Fakultě stavební ČVUT v Dejvicích.

Další články
Nahoru