dnes
Sobota - zatazeno
4°C
zítra
Neděle - prehanky-snih
3°C
pozítří
Pondělí - snih
2°C
Inspekce uzavřela slavné lahůdkářství. Důvod? Masivní výskyt myšího trusu
Lahůdkářsví na Národní třídě má problém. Foto: www.prague.eu

Inspekce uzavřela slavné lahůdkářství. Důvod? Masivní výskyt myšího trusu

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) uzavřela známé pražské Lahůdkářství Jan Paukert na Národní třídě. Důvodem bylo závažné porušení hygienických předpisů.

Při kontrole provozovny s výrobou lahůdek a restaurací inspektoři v zázemí zjistili masivní výskyt myšího trusu v takzvané teplé i cukrářské kuchyni, a to na podlahách i na kuchyňských zařízeních a rovněž izolace nesly stopy okusu.

„Zázemí, kde provozovatel připravoval pokrmy, charakterizovalo celkové znečištění podlah dlouhodobě neodklízenou mastnotou a prachem, dřezy byly znečištěné, ve skladu čerstvého ovoce a zeleniny provozovatel ponechal na stěnách rostoucí plíseň. Provozovatel rovněž nezajistil ochranu skladovaných potravin před pohybem škůdců, zavedené postupy pro regulaci škůdců nebyly dostatečné,“ uvedla SZPI v tiskové zprávě.

Inspektoři na místě zakázali užívání prostor a zahájí správní řízení o uložení sankce. Lahůdkářství zůstane zavřené, dokud provozovatel všechny nedostatky neodstraní.

Inspektoři odhalili hygienické nedostatky v lahůdkářství

Pražský soud nedávno zahájil s lahůdkářstvím Jan Paukert insolvenční řízení. Podnik údajně dluží za nájem půl milionu korun, uvedla ČTK.

Tradice Paukertova lahůdkářství sahá do roku 1916, kdy ho jako první české velkolahůdkářství založili Jan a Štěpánka Paukertovi. Za první republiky se stal symbolem kvality a patřil mezi nejslavnější lahůdkářské domy v Evropě.

V roce 1952 bylo lahůdkářství znárodněno, v roce 1991 podnik v restituci získal zpět syn zakladatelů Jan Paukert mladší. Po rekonstrukci se lahůdkářství pod názvem Jan Paukert opět otevřelo v říjnu 2008. V roce 2012 získala stoprocentní podíl v podniku skupina Natland.

„Většina nedostatků byla zjištěna v zázemí, které Lahůdkářství Jan Paukert od 1. ledna 2015 nevyužívá. K tomuto datu byly tyto prostory navráceny pronajímateli. Samotné provozovny se týkají jen dílčí nedostatky, na jejich řešení intenzivně pracujeme,“ Milan Heidler, jednatel Lahůdkářství Jan Paukert.

Loni jsme o chlebíčkách v Praze psali zde: Obložený chlebíček – Kdo kvůli němu neemigroval a kde všude si na něm v Praze pochutnáte? 


Další články
Nahoru