Dnes Středa - jasno 17°C
Zítra Čtvrtek - jasno 16°C
Středa 16. 6. 2021
Svátek má Zbyněk
Koronavirus
Aktuální informace o šíření epidemie v Praze.
Hvězdní šéfkuchaři prostřeli pro hosta nula
Šéfkuchaři vyhlížejí návrat hostů.

Hvězdní šéfkuchaři prostřeli pro hosta nula

Slavní šéfkuchaři a barmani, mezi nimiž najdeme jména jako Jan Punčochář, Matteo de Carli nebo Václav Vojíř, ve svých podnicích symbolicky prostřeli stůl pro hosta nula. Jejich vzkaz světu šířící se pod hashtagem #ChybeliJste je následující a prostý – vydrželi jsme to a jsme připraveni rozdávat radost.

Gastronomie trpí. Ale o tom už bylo řečeno mnohé. Desítka naprosto zásadních postav české gastronomické scény proto přináší jiný narativ: Přes to všechno jsme vydrželi, jsme stále tu a chyběli jste nám.

U příležitosti pondělního otevření zahrádek tak ikoničtí šéfkuchaři prostřeli pro hosta nula a barmani oprášili náčiní, aby zjistili, jestli to ještě mají v ruce.

Výsledkem je náramná série fotografií, jejichž autorem je Marek Musil, a které se možná jednou dodají knižního vydání. Součástí jsou postřehy našich gastronomických hvězd, ať už o stavu, v němž se gastronomie nachází nebo třeba o možné budoucnosti.

Gastronomie v deseti citacích

O lidech:

„Přes všechno jsme si udrželi tu nejcennější věc – naše lidi. Nedovedu si představit v pondělí otevřít s novým personálem. A vzkaz pro hosty mám jen jeden – přijďte.“

 – Jan Punčochář, U Matěje

O chuti pokračovat:

„První léto po lockdownu bylo boží. Bylo neuvěřitelné vidět, kolik lidí se vrátilo. Byli jsme z toho úplně v tranzu. Chci to vidět zase. A je jedno, jestli budeme moci otevřít jen s polovinou kapacity a s dalšími omezeními. Hlavně, abychom mohli.“

 – Aleš Půta, Hemingway's

O mindsetu:

„Je zahrádka perfektní? Ne. Vychází nám počasí? Ne. Těšíme se? Rozhodně!“

O světle:

„Jestli z toho vyjdeme silnější? Musíme. Přes rok jsme byli ve tmě a řešili jen rozvoz. Teď z toho budeme mít zase radost, věřím tomu. Lidé mají chuť a jsou natěšení. A to je nejdůležitější.“

 – Lubo Mikuš, Atelier Petřín

O odolnosti:

„Mentálně to zvládám díky tomu, že mám doma dvě děti a rodinu. A že jednou tenhle marast prostě skončit musí.“

 – Miloš Danihelka, L’Fleur Bar

O naději:

„Doufám v jedno – že už vždy budeme servírovat na talíř a ne do krabiček.“

 – Marek Šáda, Yalta Craft Bistro

O oddanosti:

„Nechci, nemůžu a nebudu dělat nic jiného. Já gastro bezmezně miluju a chci v něm umřít.“

 – Václav Vojíř, Bugsy’s bar

O stylu práce:

„Je skvělé přijít ráno do práce, všechno si připravit a rovnou vydávat. Rozvoz je lepší než nic, ale ten rozdíl je nepopsatelný. O jednotlivých surovinách pak přemýšlíme úplně jinak.“

 – Ladislav Vaníček z restaurace Mlýnec

O české tradici:

„Čepované pivo. Zahrádka. Třeba říkat víc?“

 – Adam Matuška, Dva kohouti

O životě:

„Konečně otevřeme. A budeme zase pořádně žít.“

 – David Vlášek, Zdenek Oyster’s bar

Kdo prostřel stůl pro hosta nula?

Jan Punčochář – U Matěje

Matteo de Carli – Casa de Carli

Láďa Vaníček – Mlýnec

David Vlášek – Zdenek’s Oyster Bar

Marek Šáda – Yalta Craft Bistro

Lubo Mikuš – Ateliér Petřín

Kdo se postaral o pití?

Václav Vojíř – Bugsys’s bar

Aleš Půta – Hemingway’s bar

Miloš Danihelka – L’Fleur bar

Adam Matuška – U dvou kohoutů


Přepis energií lze udělat online

Dnes ve 13:09

Přepis energií je třeba provést v okamžiku, kdy se v jednom bytě či domě střídají dva různí zákazníci. Například při stěhování nebo úmrtí.

Na zapomenutých účtech z kuponové privatizace je majetek za miliardy. Nová služba pomůže se k penězům dostat

7. června 2021 v 15:54

V Česku je skoro 200 tisíc lidí, kteří jsou ve skutečnosti mnohem bohatší, než si myslí. Patří jim akcie a nároky na dividendy, o nichž nemají většinou ani tušení. Jde o pozůstatek kuponové privatizace, na který buď dávno zapomněli, nebo se o něm ani neměli šanci dozvědět, protože kuponovou knížku...

Díky schválené novele notářského řádu bude založení společnosti rychlejší a levnější

7. června 2021 v 11:07

Sněmovna v pátek ve třetím čtení schválila novelu notářského řádu z pera poslankyně Moniky Červíčkové. Novela přichází s rozsáhlou digitalizací procesu zakládání a změn obchodních společností. Už od září tak bude možné založit si společnost on-line, a to za pouhou hodinu a levněji než dnes....

innogy bude poskytovat výkonovou rovnováhu pro ČEPS jako agregátor

4. června 2021 v 10:49

Energetická skupina innogy spouští nový servis v elektroenergetice. Pro provozovatele přenosové soustavy ČEPS bude poskytovat služby výkonové rovnováhy (SVR)jako integrovaný agregátor. K balancování mezi výrobou a spotřebou v elektrické síti bude innogy přispívat využitím kogeneračních jednotek,...

Praha 5 pomáhá podnikatelům

4. června 2021 v 10:01

Radnice Pětky rozhodla o prominutí poplatku za restaurační zahrádky a užívání veřejného prostranství od 1. června do 31. prosince 2021

Praha 8 pokračuje v pomoci podnikatelům a živnostníkům

2. června 2021 ve 12:52

Poplatky za předzahrádky gastropodnikům odpustí osmá městská část až do konce září. Radnice nezapomněla ani na další prodejce a farmáře.

Radnice Dvojky odpustí poplatky za předzahrádky až do konce října

2. června 2021 v 10:10

Praha 2 pokračuje v pomoci podnikatelům a živnostníkům. Až do konce října tak mohou mít provozovny restaurační předzahrádky zcela zdarma. Poplatky úředníci odpustili i dalším prodejcům a farmářům. Praha 2 jim tak chce alespoň částečně kompenzovat ztráty způsobené dopadem pandemie koronaviru a...

Veolia hodnotí topnou sezónu jako mimořádnou

2. června 2021 v 07:45

Zcela mimořádný rok má za sebou energetická divize skupiny Veolia. Dnešním dnem ukončená topná sezóna byla nebývalá v mnoha ohledech: trvala 8 měsíců, byla ovlivněná chladnějším počasím a především opatřeními proti šíření koronaviru a samotnými dopady pandemie. Topná sezóna byla také ve znamení...

Praha umožní podnikatelům otevřít do konce července restaurační předzahrádky zdarma

25. května 2021 v 09:47

Rada Prahy schválila další prodloužení opatření s platností až do konce července, kterým je odpuštěn místní poplatek za užívání veřejného prostranství pro umístění restauračních předzahrádek. Pro posledních pět měsíců letošního roku potom bude sazba v Pražské památkové rezervaci na úrovni 30 %...

Služba innogy Bezpečný kotel hlídá termín prohlídky a archivuje servisní historii

24. května 2021 v 07:30

Pro objednání servisu plynového kotle od innogy lze využít bezplatnou zákaznickou linku. Pravidelný i poruchový servis dvanácti značkových výrobců plynových kotlů zajišťují zkušení technici.

Další články
Nahoru