Dnes Úterý - prehanky-dest 11°C
Zítra Středa - prehanky-dest 8°C
Úterý 18. 5. 2021
Svátek má Nataša
Koronavirus
Aktuální informace o šíření epidemie v Praze.
Furt králíka, každej den máme králíka! Spotřeba masa se u nás za desítky let výrazně proměnila
Smažený králík s bramborovým salátem. Foto: Jiří Zelenka, Pohled 111 / Wikimedia Commons - CC BY-SA 4.0

Furt králíka, každej den máme králíka! Spotřeba masa se u nás za desítky let výrazně proměnila

Od roku 1989 došlo k výrazné změně stravovacích návyků především u masa. Již od počátku devadesátých let se postupně snižovala spotřeba nejen vepřového, ale i hovězího. Naopak prudce se zvýšila obliba drůbežího masa.

Dříve se zkonzumovalo 30 kilogramů hovězího masa na obyvatele, dnes je roční spotřeba kolem devíti kilogramů. Naopak u drůbežího masa došlo k nárůstu spotřeby z třinácti kilogramů roce 1989 na rekordních 28 kilogramů před dvěma lety.  

Vepřového masa se v Česku spotřebuje zhruba 43 kilogramů na obyvatele a rok. Konzumace vepřového masa jako zdroje živočišné bílkoviny pro lidskou výživu je tradičně v České republice v porovnání s ostatními druhy mas nejvyšší (přes polovinu z celkové spotřeby masa u nás činí maso vepřové). Nejvyšší spotřeba byla zaznamenána v roce 1990, a to 50 kilogramů na jednoho obyvatele a kalendářní rok. Od té doby se postupně snižovala.

Při pohledu do dávnější minulosti je patrné, že například v poválečných letech byla spotřeba vepřového malá. Například v roce 1920 to bylo jen sedm kilogramů na rok a obyvatele a na začátku padesátých let 25 kilogramů. Z toho je patrné, že dnes jíme mnohem více vepřového než v minulosti.

Naopak spotřeba hovězího dost klesla. Zatímco dříve se zkonzumovalo až 30 kilogramů hovězího masa na obyvatele, dnes je oproti tomu spotřeba zhruba třetinová.
Již zmíněné drůbeží maso generace našich prarodičů moc nejedla. Tedy alespoň v porovnání se současností. V posledních letech spotřeba drůbežího masa roste a atakuje již třicet kilogramů za rok a osobu. Zdá se až neuvěřitelné, že v meziválečném období byla oproti současným číslům spotřeba ani ne desetinová.

Za první republiky se naopak mnohem více jedlo telecí maso, byly to tři kilogramy na osobu a rok. Nyní to je zhruba třicetkrát méně. V historickém exkurzu má smysl se zastavit také u králičího masa. Toho se v minulosti jedlo mnohem více.

V sedmdesátých a osmdesátých letech se spotřebovalo za rok mezi třemi a čtyřmi kilogramy králičího masa. „Furt králíka, každej den máme králíka! Ani Pinďa to už nežere. Viď, Pinďo, že už taky nechceš králíka?,“ stěžoval si Jirka Škopek v komedii z roku 1983 Slunec, seno, jahody. Jak vidno, v té době se evidentně nejedlo králičí jen u Škopků.


Sídliště Ďáblice má svoji budoucí podobu. S projektem pomohli občané

Včera v 11:13

Otázka budoucí podoby sídliště Ďáblice leží na stole již řadu let. Ačkoliv návrhů na jeho proměnu byla celá řada, žádný z nich nebyl dostatečně komplexní a citlivý. Městská část se nakonec rozhodla do projektu zapojit nejen odborníky, ale i místní obyvatele, a tak vznikl projekt s názvem „Vize...

Krčská nemocnice zprovozní nové porodní pokoje domácího typu

16. května 2021 v 08:35

Fakultní Thomayerova nemocnice příští týden slavnostně otevře nové porodní pokoje domácího typu s vlastním sociálním zařízením. Cílem rekonstrukce bylo umožnit budoucím maminkám porod v komfortním a v domácím prostředí, ve kterém je kladen důraz na soukromí a individuální...

Petřínská rozhledna se dnes rozsvítí do modré a bílé barvy

15. května 2021 v 18:04

Petřínská rozhledna se dnes v souvislosti s událostmi na východním pobřeží Středozemního moře rozsvítí do barev Izraelské národní vlajky. Praha tak chce vyjádřit solidaritu lidem žijícím v oblasti Izraele a Pásma Gazy, kde mezi oběma stranami v posledních týdnech stále eskaluje napětí. V jádru...

Strom v Riegrových sadech je zasažen vnitřní hnilobou

15. května 2021 v 06:46

V rámci pravidelné plošné kontroly a ošetřování vzrostlých dřevin v parcích a na veřejných dětských hřištích Prahy 2 byl zjištěn havarijní stav jednoho z javorů u dětského hřiště v Riegových sadech.

Zavítejte do severoamerické prérie nebo na Kypr

14. května 2021 v 10:39

Botanická zahrada hl. m. Prahy během uzavření pro návštěvníky připravila řadu novinek. V Horní zahradě, která se rozprostírá za vstupem ze Sídliště Bohnice, nově příchozí najdou expozici „prérie“, která je věnována trvalkám Severní Ameriky. Nedaleko odtud, v Lese, jsou také umístěné trvalky...

Informační stezka představuje projekty plánované v lokalitě Skalka

14. května 2021 v 09:13

Drážní promenáda, nová železniční zastávka u Depa Hostivař, park nebo tramvajová smyčka. Nejen tyto projekty výrazně ovlivní život obyvatel Skalky, jedné z lokalit desáté městské části. Vršovická radnice pro ně vytvořila informační stezku tvořenou šesti promopanely, které jim přímo v terénu...

Praha 1: K čemu bude sloužit dům v Truhlářské ulici?

13. května 2021 v 16:40

Rekonstrukce historického domu v Truhlářské 8 se blíží ke konci.

PVK: Ve dvacátém týdnu nepoteče voda v těchto ulicích

13. května 2021 v 16:02

Pražské vodovody a kanalizace oznámily přehled plánovaných výluk v dodávkách pitné vody na příští týden. Výluky jsou z důvodu provádění plánovaných oprav, udržovacích a revizních prací. 

Další články
Nahoru