Dnes Sobota - oblacno 5°C
Zítra Neděle - zatazeno 8°C
Sobota 5. 12. 2020
Svátek má Jitka
Koronavirus
Aktuální informace o šíření epidemie v Praze.
Furt králíka, každej den máme králíka! Spotřeba masa se u nás za desítky let výrazně proměnila
Smažený králík s bramborovým salátem. Foto: Jiří Zelenka, Pohled 111 / Wikimedia Commons - CC BY-SA 4.0

Furt králíka, každej den máme králíka! Spotřeba masa se u nás za desítky let výrazně proměnila

Od roku 1989 došlo k výrazné změně stravovacích návyků především u masa. Již od počátku devadesátých let se postupně snižovala spotřeba nejen vepřového, ale i hovězího. Naopak prudce se zvýšila obliba drůbežího masa.

Dříve se zkonzumovalo 30 kilogramů hovězího masa na obyvatele, dnes je roční spotřeba kolem devíti kilogramů. Naopak u drůbežího masa došlo k nárůstu spotřeby z třinácti kilogramů roce 1989 na rekordních 28 kilogramů před dvěma lety.  

Vepřového masa se v Česku spotřebuje zhruba 43 kilogramů na obyvatele a rok. Konzumace vepřového masa jako zdroje živočišné bílkoviny pro lidskou výživu je tradičně v České republice v porovnání s ostatními druhy mas nejvyšší (přes polovinu z celkové spotřeby masa u nás činí maso vepřové). Nejvyšší spotřeba byla zaznamenána v roce 1990, a to 50 kilogramů na jednoho obyvatele a kalendářní rok. Od té doby se postupně snižovala.

Při pohledu do dávnější minulosti je patrné, že například v poválečných letech byla spotřeba vepřového malá. Například v roce 1920 to bylo jen sedm kilogramů na rok a obyvatele a na začátku padesátých let 25 kilogramů. Z toho je patrné, že dnes jíme mnohem více vepřového než v minulosti.

Naopak spotřeba hovězího dost klesla. Zatímco dříve se zkonzumovalo až 30 kilogramů hovězího masa na obyvatele, dnes je oproti tomu spotřeba zhruba třetinová.
Již zmíněné drůbeží maso generace našich prarodičů moc nejedla. Tedy alespoň v porovnání se současností. V posledních letech spotřeba drůbežího masa roste a atakuje již třicet kilogramů za rok a osobu. Zdá se až neuvěřitelné, že v meziválečném období byla oproti současným číslům spotřeba ani ne desetinová.

Za první republiky se naopak mnohem více jedlo telecí maso, byly to tři kilogramy na osobu a rok. Nyní to je zhruba třicetkrát méně. V historickém exkurzu má smysl se zastavit také u králičího masa. Toho se v minulosti jedlo mnohem více.

V sedmdesátých a osmdesátých letech se spotřebovalo za rok mezi třemi a čtyřmi kilogramy králičího masa. „Furt králíka, každej den máme králíka! Ani Pinďa to už nežere. Viď, Pinďo, že už taky nechceš králíka?,“ stěžoval si Jirka Škopek v komedii z roku 1983 Slunec, seno, jahody. Jak vidno, v té době se evidentně nejedlo králičí jen u Škopků.


V padesátém týdnu nepoteče voda v těchto ulicích

3. prosince 2020 ve 12:21

Pražské vodovody a kanalizace oznámily přehled plánovaných výluk v dodávkách pitné vody na další týden. Výluky jsou z důvodu provádění plánovaných oprav, udržovacích a revizních prací.

Trojská botanická zahrada otevře své brány

3. prosince 2020 v 06:47

Od 3. prosince může Botanická zahrada hl. m. Prahy opět otevřít pro veřejnost. Návštěvníci se budou moci projít venkovními expozicemi, zastavit se v rostlinném bistru nebo ochutnat místní víno ve vinotéce sv. Kláry. Vstupné do venkovních expozic není v zimním období...

Trhy na Malostranském náměstí budou ve čtvrtek

2. prosince 2020 ve 12:20

Ve čtvrtek 3. prosince si od 9 do 16 hodin můžete přijít nakoupit na Malostranské náměstí čerstvé potraviny.

Pražské vodovody a kanalizace: Ochrana vodoměrů před mrazy

1. prosince 2020 ve 12:17

Pražské vodovody a kanalizace před nadcházející zimní sezónou doporučují svým zákazníkům řádné zabezpečení vodoměrů.

V Praze 11 chystají hotely pro hmyz

1. prosince 2020 v 10:51

Na různých místech městské části nechá Praha 11 v nejbližších dnech instalovat sedm hmyzích hotelů.

Místa sběru použitého oleje z domácností v Praze 9

29. listopadu 2020 ve 21:33

Speciálně upravené zelené 120 litrové nádoby na jedlý olej najdou obyvatelé Prahy 9 na deseti místech. Olej se do sběrných nádob ukládá v PET lahvích, skleněné se nesmí používat. Do nádob v žádném případě nepatří minerální oleje, barvy a rozpouštědla.

Praha 15 poslala energii zdravotníkům

28. listopadu 2020 v 09:01

Úředníci a zástupci radnice poslali v úterý 24. listopadu energii zdravotníkům z Fakultní nemocnice Královské Vinohrady.

Praha 4 vaří online

26. listopadu 2020 ve 20:21

Praha 4 a InBáze pořádají 27. listopadu od 17 hodin workshop přípravy „vareniků“ sladkých i slaných. Vzhledem k aktuální epidemické situaci se organizátoři rozhodli uspořádat akci on-line přes aplikace ZOOM.

Další články
Nahoru