Dnes Pátek - zatazeno 19°C
Zítra Sobota - jasno 22°C
Pátek 29. 3. 2024
Svátek má Taťána
Nabídka pro inzerenty
Inzerujte na serveru www.prazskypatriot.cz za zvýhodněné ceny.
Proč je michelský chléb minulostí? Dnes se pekárny pyšní legendárním Metro dezertem
Metro dezert. Ilustrační foto: Pekárny Michle

Proč je michelský chléb minulostí? Dnes se pekárny pyšní legendárním Metro dezertem

Michelské pekárny. Pojem – na českém pekárenském trhu se pohybují téměř 40 let. Jejich tovární haly se dodnes nacházejí v Pekárenské ulici. Zavedená firma stále funguje, ale loni na podzim přestala vyrábět chleba. Proč?

Metro dezert vznikl při otevření metra C

Metro dezert nemá svůj název náhodou. Michelské pekárny jej začaly vyrábět již v roce 1974, tehdy se totiž otevřela trasa metra C, což připomíná i jeho obal. Recept byl inspirován Holandskem, kde byly získány i výrobní linky. Celé balení odkazuje tvarem a formou na tehdejší soupravu metra. Tenkrát za sebou jezdily jen čtyři vagony. Cukrovinka byla unikátní také svou trvanlivostí – šlo o první český výrobek, který vydržel zabalený i několik měsíců. Byl pravidelně dodáván spartakiádním cvičencům.

Situace na pekárenském trhu podle názoru Michelských pekáren dlouhodobě neodpovídá výkupní cenové hladině pekárenských výrobků na trhu, navíc stále rostou i náklady na dopravní a obslužný servis. „Přitom cenové hladiny jiných potravinářských výrobků se mění a rostou zcela běžně,“ uvádí pekárny.

Společnost kritizuje i tlak na vývoj cen strategických pekárenských výrobků, který je podle ní zřejmý a nemá racionální ekonomické opodstatnění: „Státní politika se staví vůči pekárenskému oboru krajně nepříznivě, s nepochopením jeho funkce a s nepodporou.“

Pekárny ve svém prohlášení uvádí třeba nedávné změny v sazbách DPH, které byly zvýšeny, nebo absenci efektivních lokálních opatření na trhu v souvislosti s dovozem dotovaných výrobků ze zahraničí.

Nejvzácnější je dnes Metro dezert

Problémy firmě podle jejího vyjádření způsobilo i zvýšení minimální mzdy od 1. srpna 2013. Z jiných činností holdingu už nemůže dotovat výrobní program „běžné denní pekařiny“, tedy běžné pečivo, chléb a jemné pečivo. Společnost prostě dlouhodobě hospodařila s provozní ztrátou.

A tak se Pražanům do rukou již chléb z Michelských pekáren nedostane, nezpůsobilo to ale jeho nedostatek, chleba je stále hodně. Michelské pekárny v minulosti vyráběly 7 až 10 druhů chleba včetně speciálního pro diabetiky.

„V současné době je naším ´nejvzácnějším´ zbožím Metro dezert. Na tento výrobek máme i registrovanou ochranou známku. Jedná se o originální pochoutku, vyráběnou nepřetržitě již 40 let. Zahájení jeho výroby je spojeno s otevřením první trasy metra u nás a i po tolika letech je o produkt velký zájem,“ uvedla obchodní ředitelka Radka Slezáková. Metro dezert je i s citrónovou či jahodovou příchutí.

V pekárenství je těžká situace

michelske-pekarny-nahled Kromě Metro dezertu pekárny vyrábějí i extruderované výrobky, což je celá škála výrobků známých pod označením Křehký chléb a nebo různé tvary vyráběné stejnou technikou – tedy extruzí. „Tyto výrobky se nám poměrně dobře daří vyvážet i do zahraničí,“ řekla Slezáková.

„Dále jsme se specializovali na výrobu hamburgerových bulek, které dodáváme na trh v několika hmotnostních i tvarových provedeních. A je pravdou, že poptávka po těchto produktech neustále roste, což souvisí s měnícím se trendem stravovacích návyků v naší společnosti,“ dodala.

V pekárenství je těžká ekonomická situace obecně, upozorňuje na to i Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů ČR. Po neúrodě obilí v roce 2012 se zvýšily ceny vstupních surovin, stoupají ceny energií i pohonných hmot, pekařům nerostou příjmy.


Autor: Anna Skálová

Praha 10: Živnostenský odbor pouze na objednání

25. března 2024 ve 12:28

Počínaje dnem 4. dubna budou čtvrtky určeny pouze pro objednané klienty odboru. S konkrétním referentem se lze domluvit telefonicky či e-mailem nebo se objednat elektronicky.

Další články
Nahoru