Bezdomovkyně vaří polévky a dělají pomazánky. Možná otevřou i restauraci
10. ledna 2014 13:29 | Aktualizováno v 17:29
Kamennou kuchyň, kde by vařily kuchařky-ženy bez domova, chce vybudovat občanské sdružení Jako doma, které se orientuje na bezdomovectví žen. Za účelem vybudování kuchyně se ve čtvrtek 16. ledna od 18 hodin koná benefice v pražském klubu Pilot, ve vršovické Donské ulici. Cílem je, aby se kuchyň samofinancovala.
V rámci benefice se uskuteční koncert kapel Kazety, Zuby nehty a The Chancers. Hrát budou Djs Hortenzie Vzteklá a Martin Tvrdý. Na místě proběhne i vernisáž výstavy fotografií „Můj svět“ – právě z pouličního prodeje pokrmů. K zakoupení budou pomazánky a polévky od kuchařek bez domova. Ve 22 hodin odstartuje dražba. Na místě bude i bazar oblečení, plakátů a dalších předmětů. Vstupné je 100 korun.
„Do dražby máme přislíbená díla od různých umělců a umělkyň, například i sukni od Akary. Dražená díla budou pěkná a myslím, že i docela zábavná,“ říká Alexandra Doleželová, která v roce 2012 občanské sdružení Jako doma založila s Kristýnou Ciprovou. Obě předtím dlouhodobě působily v ženských organizacích a měly pocit, že ženy bez domova zůstávají v pozadí zájmu.
Pouliční prodej pokrmů slaví úspěchy
Ženy bez domova se vaření věnují už nyní – připravují především vegetariánské a veganské pokrmy. Občanské sdružení Jako doma jim pomáhá. „Vegetariánská a veganská jídla vaříme proto, aby se mohli najíst opravdu všichni. Naší specialitou jsou pomazánky namazané na topinky – třeba lilková nebo cuketová. Ty chystáme především v létě, kdy je tato zelenina k dispozici. V zimě vaříme především polévky – čočkovou, špenátovou nebo třeba zelňačku,“ říká Doleželová.
Pokrmy pak rozdávají nebo za symbolický poplatek prodávají na venkovních akcích, kde je hodně lidí – například na vltavské náplavce nebo v rámci farmářských trhů. Velký úspěch slavily například při loňské akci Zažít město jinak. Polévku a další pokrmy bylo možné ochutnat i třeba na akcích podporujících bezdomovce.
Už letos by mohla být otevřena výdejna jídel
Občanské sdružení v současné době pracuje s pěti dvojicemi kuchařek. Jejich počet by rádo rozšířilo. „Pomáháme jim nakupovat sezónní suroviny, z nichž vaří,“ říká. Ženy jídlo chystají v kuchařském studiu, se kterým sdružení spolupracuje. Pokrmy tak splňují potřebné hygienické požadavky. Kuchařky bez domova jsou jednou z hlavních aktivit o. s. Jako doma.
Aktivita má za cíl propojení dvou zdánlivě odloučených skupin – lidí bez přístřeší a veřejnosti. Ženy bez domova podle Doleželové vaření baví, do práce se těší. Když vyhledávají recepty, hýří nápady. Jsou skvělá parta. Většinou žijí v azylových domech, často mají zkušenost s životem na ulici, byly na samém dně, ale ještě to nevzdaly.
„Kamennou kuchyň bychom chtěly vybudovat v Praze, kde je největší koncentrace lidí bez domova,“ říká Doleželová. Byla by ráda, kdyby se jim už letos podařilo otevřít výdejnu, kde by se jídlo mohlo vydávat, nebo naopak vlastní kuchyni, kde by vařily jídlo, které by se pak vydávalo na ulici.
Kuchyň s restaurací by mohla být příští rok
„Kamennou kuchyň s jídelnou a restaurací, kde by ženy vydávaly jídlo za nějaký minimální příspěvek, aby se mohl najíst vskutku každý, bychom rády otevřely do roka,“ říká Doleželová.
Kuchyň by mohla fungovat jako sociální podnik, vedly by ji přímo ženy bez domova, které by z toho měly výdělek. Finance by stačily i na provoz kuchyně. K tomu by se samozřejmě mohly dále konat i zmiňované akce venku – třeba právě na náplavce, kde se už nyní vybere poměrně dost peněz, za které jsou pak nakupovány suroviny pro výrobu dalších pokrmů.
Sdružení Jako doma poskytuje mimo jiné také osvětu – proškoluje bezdomovkyně, aby mohly radit dalším, kde mají žádat o sociální dávky či jak hledat nouzové bydlení. Sdružení nemá akreditaci klasické sociální služby, nemůže tedy čerpat peníze například z krajských rozpočtů. Proto zatím funguje především s pomocí dotací z Evropského sociálního fondu, darů a výdělků z prodaného jídla.